雙椒蘋果雞丁是一道美食，製作原料主要有雞肉和胡蘿蔔等。
基本介紹
- 中文名：雙椒蘋果雞丁
- 菜品口味：鹹甜
- 主要工藝：炒
- 所需時間：半小時
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
製作難度：簡單
所用廚具：平底鍋
營養分析
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖；未成年人還會導致性早熟。
食材明細
雞胸脯肉 250G
富士蘋果 一個
青椒 一個
紅椒 一個
鹽 適量
料酒 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
白糖 適量
白醋 適量
蔥姜蒜 適量
生抽 適量
耗油 適量
澱粉 適量
雞蛋清 適量
做法
1.用料2
2.蘋果洗淨切丁，雞肉洗淨切丁，青紅椒洗淨切小塊，蔥姜蒜切末3
3.雞肉丁中入鹽少許，料酒，澱粉，耗油，蛋清拌勻醃製二十分鐘4
4.先勾兌好芡汁（鹽少許，雞精，胡椒粉，生抽，料酒，白糖，白醋）5
5.鍋中入適量油，五成熱，入雞丁翻炒至變色，撈出控油備用6
6.鍋中入蔥姜蒜爆香7
7.入青紅椒翻炒8
8.入雞丁翻炒9
9.入蘋果丁翻炒10
10.放入勾兌好的芡汁11
11.翻炒至黏稠，即可出鍋
