雙椒爆臘肉

雙椒爆臘肉是一道由臘肉、香芹等為材料做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：雙椒爆臘肉
• 主要食材：青椒，小米椒，剁椒，香芹
• 分類：家常菜
• 口味：香辣
• 製作方法：炒

所需食材

青椒4根、小米椒4根、剁椒1/2湯匙、香芹1把、蚝油1/2湯匙。

製作方法

1、臘肉洗淨後放入蒸鍋內蒸25分鐘，取出後切薄片。

2、芹菜摘掉葉子後洗淨切成寸長的段，青椒和小米椒去蒂後斜切成片。

3、炒鍋內倒入適量油燒至7分熱後放入切好的臘肉片煸炒至肥肉變透明，肉片微微捲曲。

4、這時將肉片趕到一邊，倒入剁椒爆一下後和肉片一起炒勻，然後倒入青椒和芹菜一起大火爆炒半分鐘。

5、加入少許蚝油炒勻即可熄火起鍋。

食用須知

臘肉性味鹹甘平，具有開胃祛寒、消食等功效。

一般人均可食用臘肉，老年人忌食臘肉；胃和十二指腸潰瘍患者禁食臘肉。如果暫時放開“口感”，從營養和健康的角度看，臘肉對很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實在不是一種合適的食物。