《雙孢菇生產技術問答》是2015年化學工業出版社出版的圖書，作者是袁長波。
基本介紹
- 書名：雙孢菇生產技術問答
- 作者：袁長波
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2015年11月
- 頁數：176 頁
- 開本：大32K
- 裝幀：平裝
- ISBN：978-7-122-24939-5
- 叢書名：你問我答
內容簡介,目錄結構,
內容簡介
本書分為基本概念和生產問題兩章，第一章就雙孢菇的基礎性知識包括原料的選擇、覆土材料的選擇及其配製、輔料的品種及其選擇等問題進行了解答。第二章是生產問題，就各種原輔材料的特點及其生產配方、一次性發酵和二次發酵的操作方法、根據銷售去向選擇菌株、覆土方法、消殺方法、發菌管理、出菇管理以及病蟲害防治等問題做出了相應解答。
本書適合一線生產者作為床頭書或口袋書使用，也可作為科研、教學工作者的參考書。
目錄結構
第一章雙孢菇生產的基本概念1
1.什麼是栽培主料？1
2.稻草麥草有何區別？1
3.棉籽殼栽培效果如何？2
4.玉米芯栽培效果如何？2
5.菌糠廢料栽培效果如何？2
6.牛糞是必需的主料嗎？2
7.馬糞或類似糞便可以用嗎？3
8.羊糞原料栽培效果如何？3
9.豬糞原料栽培效果如何？3
10.雞糞原料栽培效果如何？3
11.鵝鴨等家禽類糞便原料栽培效果如何？3
12.不用畜禽糞便可以嗎？4
13.純草料基質栽培效果如何？4
14.中藥渣原料栽培效果如何？4
15.工業沼渣原料栽培效果如何？4
16.農家小沼氣池的沼渣栽培效果如何？5
17.酒糟原料栽培效果如何？5
18.什麼是栽培輔料？5
19.雙孢菇栽培必須使用麥麩嗎？5
20.雙孢菇栽培必須使用複合肥嗎？6
21.雙孢菇栽培必須使用尿素嗎？6
22.豆餅（棉籽餅）可以不用嗎？6
23.輕質碳酸鈣可以不用嗎？7
24.如何選擇覆土材料？7
25.草炭土資源哪裡有？7
26.林地腐殖土的效果如何？7
27.菜園地表土的效果如何？8
28.大田耕地地表土的效果如何？8
29.自製營養土的效果如何？8
30.自製腐殖土的效果如何？8
31.什麼是一次發酵？9
32.什麼是二次發酵？9
33.什麼是前發酵？9
34.什麼是後發酵？9
35.什麼是單層栽培？10
36.什麼是多層栽培？10
37.什麼是立體栽培？10
38.什麼是工廠化生產？10
39.什麼是設施化生產？11
40.什麼是有機食用菌栽培？12
41.什麼是有機食用菌？12
42.有機雙孢菇的生產是什麼概念？12
43.有機雙孢菇生產有什麼要求？12
44.有機食用菌產銷狀況如何？12
45.有機食用菌發展前景如何？14
46.有機雙孢菇生產對環境有何要求？14
47.有機雙孢菇生產對場地有何要求?15
48.有機雙孢菇生產對原料有何要求?15
49.有機雙孢菇生產對用水有何要求?15
50.有機雙孢菇生產對覆土材料有何要求?16
51.有機雙孢菇生產對配方有何要求?16
52.如何申報有機食用菌？16
53.有機食用菌的標誌使用有何規定？17
54.什麼是綠色雙孢菇？17
55.綠色食用菌是什麼概念？17
56.綠色食用菌有何標準？18
57.如何申報綠色食用菌？18
58.什麼是無公害雙孢菇？18
59.無公害生產有何標準？19
60.如何申報無公害食用菌？20
61.什麼是富硒雙孢菇？20
62.富硒雙孢菇有什麼國家標準？20
63.富硒雙孢菇的硒含量應掌握什麼標準？21
64.如何看待富硒食用菌市場？21
65.什麼是含釩雙孢菇？22
66.含釩雙孢菇的釩含量應掌握什麼標準？22
67.如何看待含釩食用菌市場？22
68.什麼是高鋅雙孢菇？23
69.高鋅雙孢菇應掌握什麼標準？23
70.如何看待高鋅食用菌市場？23
71.什麼是功能食品？24
72.功能食品的三大條件是什麼？24
73.什麼是功能蘑菇？25
74.功能蘑菇的關鍵條件是什麼？25
75.如何看待功能蘑菇市場？25
76.我國雙孢菇市場的基本趨勢是怎樣的？26
77.如何看待雙孢菇生產的發展？27
78.什麼是木桶理論？27
79.什麼是營養調配？27
80.什麼是營養平衡？28
81.基料C/N怎么計算？28
82.基料C/N如何調整？29
83.什麼是重播？30
84.什麼是撬料？31
85.什麼是撬土？31
86.什麼是床基？31
87.什麼是品溫？31
88.什麼是基料含水量？32
89.什麼是基料含水率？32
90.什麼是菇蕾？32
91.什麼是幼菇？32
92.什麼是成菇？32
93.什麼是子實體？32
94.什麼是菌蓋？32
95.什麼是孢子？33
96.什麼是菌柄？33
97.什麼是菌褶？33
98.什麼是生物量？33
99.什麼是生物學效率？33
100.什麼是生物轉化率？34
第二章雙孢菇生產問題35
第一節菌種問題35
1.雙孢菇的形態是怎樣的？35
2.雙孢菇有幾個溫型的菌株？35
3.雙孢菇的菌種有何特殊？35
4.可以通過組織分離獲得雙孢菇菌種嗎？36
5.雙孢菇菌種如何進行菌絲復壯？36
6.雙孢菇菌種如何進行脫毒處理？36
7.如何鑑別雙孢菇菌種的優劣？36
8.雙孢菇一級種如何鑑別？37
9.雙孢菇二級種如何鑑別？37
10.雙孢菇二級種穀粒基質有何特點？38
11.雙孢菇二級種糞草基質有何特點？38
12.雙孢菇二級種菌齡多長合適？38
13.雙孢菇三級種穀粒基質有何優勢？38
14.雙孢菇三級種穀粒基質有何弊端？39
15.如何鑑別雙孢菇三級穀粒種？39
16.雙孢菇三級種糞草基質有何優勢？39
17.雙孢菇三級種糞草基質有何弊端？40
18.如何鑑別雙孢菇三級糞草種？40
19.雙孢菇三級種菌齡多長合適？41
20.如何鑑別雙孢菇三級種？41
21.雙孢菇液體菌種怎么使用？41
22.雙孢菇液體菌種可否用於栽培？41
第二節生產的基本問題41
1.什麼是草腐菌？41
2.什麼是雙孢菇？41
3.什麼是蘑菇？42
4.什麼是雙孢菇栽培的邊際效應？42
5.什麼叫邊緣出菇？42
6.為何距離基料一米遠的牆體上也能出菇？43
7.為何料床中間地帶出菇量反而很少？43
8.雙孢菇的配料有何講究？43
9.為何採用一次發酵技術？44
10.一次發酵技術有何優勢？44
11.一次發酵技術有何弊端？44
12.一次發酵技術適應何種生產模式？45
13.為何採用二次發酵？45
14.二次發酵技術有何優勢？45
15.二次發酵技術有何不足？45
16.二次發酵技術適應何種生產模式？46
17.為何硬質材料的栽培效果不盡如人意？46
18.為何目下多採用糞草基料？46
19.稻草麥草原料的特點是什麼？47
20.稻草麥草原料栽培雙孢菇如何配方？47
21.糞草基料發酵有何判定標準？47
22.玉米芯原料的特點是什麼？48
23.玉米芯原料有何優勢？48
24.玉米芯原料有何弊端？48
25.玉米芯原料栽培雙孢菇有何配方？48
26.玉米芯原料必須粉碎處理嗎？49
27.玉米芯原料必須經過浸泡嗎？49
28.玉米秸稈原料的特點是什麼？49
29.玉米秸稈原料栽培雙孢菇有何配方？49
30.使用玉米秸稈原料應注意什麼問題？49
31.豆秸原料有何優勢？50
32.豆秸原料有何弊端？50
33.豆秸原料的特點是什麼？50
34.豆秸原料栽培雙孢菇有何配方？50
35.使用豆秸原料應注意什麼問題？51
36.蔗渣原料的特點是什麼？51
37.蔗渣原料栽培雙孢菇有何配方？51
38.使用蔗渣原料應注意什麼問題？51
39.花生秧原料的特點是什麼？51
40.花生秧栽培雙孢菇有何配方？52
41.使用花生秧原料應注意什麼問題？52
42.酒糟原料的特點是什麼？52
43.酒糟原料栽培雙孢菇有何配方？52
44.使用酒糟原料應注意什麼問題？52
45.中藥渣原料的特點是什麼？53
46.中藥渣原料有何要求？53
47.中藥渣原料栽培雙孢菇有何配方？53
48.使用中藥渣原料應注意什麼問題？53
49.木糖渣原料的特點是什麼？54
50.木糖渣原料栽培雙孢菇有何配方？54
51.使用木糖渣原料應注意什麼問題？54
52.糠醛渣原料的特點是什麼？54
53.糠醛渣原料栽培雙孢菇有何配方？54
54.使用糠醛渣原料應注意什麼問題？54
55.菌糠原料的特點是什麼？55
56.菌糠原料栽培雙孢菇有何配方？55
57.使用菌糠原料應注意什麼問題？55
58.沼渣原料的特點是什麼？55
59.對沼渣原料有何要求？56
60.沼渣原料栽培雙孢菇有何配方？56
61.使用沼渣原料應注意什麼問題？56
62.棉籽殼原料的特點是什麼？57
63.為何近年來的生產拒絕使用棉籽殼？57
64.棉籽殼栽培雙孢菇的基本配方是什麼？57
65.使用棉籽殼原料應注意什麼問題？58
66.棉稈粉原料有何特點？58
67.棉稈粉原料栽培雙孢菇的基本配方是什麼？58
68.使用棉稈粉原料應注意什麼問題？58
69.稻殼或麥糠原料的特點是什麼？58
70.稻殼或麥糠原料栽培雙孢菇有何配方？59
71.使用稻殼或麥糠原料應注意什麼問題？59
72.雙孢菇栽培需要什麼輔料？59
73.麥麩輔料的特點是什麼？60
74.麥麩輔料的基本要求是什麼？61
75.如何選購麥麩輔料？61
76.米糠輔料的特點是什麼？61
77.米糠輔料的基本要求是什麼？61
78.如何選購米糠輔料？61
79.豆餅粉（大豆粉）輔料的特點是什麼？62
80.如何選購豆餅粉？62
81.棉籽餅輔料的特點是什麼？62
82.如何選購棉籽餅？62
83.尿素輔料的特點是什麼？63
84.複合肥輔料的特點是什麼？63
85.如何選購複合肥？63
86.過磷酸鈣輔料的特點是什麼？64
87.如何選購過磷酸鈣？64
88.什麼是基料營養平衡？64
89.三維精素（食用菌三維營養精素）輔料的特點是什麼？65
90.石灰粉輔料的特點是什麼？65
91.如何選購石灰粉？66
92.石膏粉輔料的特點是什麼？66
93.如何選購石膏粉？66
94.輕質碳酸鈣輔料的特點是什麼？67
95.如何選購輕質碳酸鈣？67
96.多菌靈藥物的特點是什麼？67
97.如何選購多菌靈？68
98.雙孢菇栽培需要添加什麼速效營養？68
99.如何選購中微量元素？68
100.如何使用中微量元素？69
101.含水率如何測定？69
102.含水率如何計算？69
103.含水率過高如何處理？69
104.含水率過低如何處理？70
105.何為基料的pH值？70
106.如何調整基料的pH值？71
107.一次發酵如何防止雜菌污染？71
108.一次發酵的基料發生雜菌怎么處理？71
109.一次發酵模式如何防止害蟲危害？72
110.一次發酵模式發生害蟲後怎么處理？72
111.二次發酵如何防止雜菌污染？73
112.二次發酵的基料發生雜菌怎么處理？73
113.二次發酵如何防止害蟲危害？73
114.二次發酵發生害蟲後怎么處理？73
115.一次發酵如何鋪料播種？73
116.二次發酵如何鋪料播種？74
117.夏秋季節如何處理菇棚？74
118.春季如何處理菇棚？75
119.設施栽培如何處理菇棚？75
120.工廠化生產如何處理菇棚？76
121.順季自然栽培如何選擇菌株？76
122.我國的雙孢菇工廠化生產為何進展緩慢？76
123.散戶栽培雙孢菇的單產水平低下原因何在？76
124.提高散戶雙孢菇產量的關鍵點是什麼？77
125.菇民為何不接受新技術？77
126.近年來雙孢菇菇民為何不斷減少？78
127.再啟雙孢菇生產熱潮的轉折點在哪裡？78
128.雙孢菇企業設施化栽培單產有多少？79
129.提高設施化雙孢菇產量的關鍵點是什麼？80
第三節基料發酵問題80
1.為何要進行基料發酵？80
2.原料預處理有何意義？80
3.進入配方都有什麼輔料？80
4.基料的建堆有何講究？80
5.建堆的分層有何意義？81
6.料堆外部20厘米料大量失水怎么辦？81
7.發酵期間會有大量害蟲進入料堆怎么辦？81
8.發酵期間遇到大雨怎么辦？82
9.發酵期間遇到連續陰雨怎么辦？82
10.基料發酵的“765432”等數字是什麼意思？82
11.基料翻堆必須按照規定的時間進行嗎？82
12.一翻如何操作？83
13.二翻如何操作？83
14.三翻如何操作？83
15.四翻如何操作？83
16.五翻如何操作？83
17.六翻如何操作？83
18.完成發酵後的病蟲預防怎么操作？84
19.完成發酵後的含水率如何調控？84
20.完成發酵後的pH值如何調控？84
21.發酵期間怎么逐步加入輔料？84
22.把料中流出的黃褐色水再灑回料堆是何目的？84
23.發酵期間pH值嚴重下降怎么辦？85
24.配料時不慎加入過多石灰怎么辦？85
25.發酵期間發生腐臭味怎么辦？85
26.發酵期間發生酸臭味怎么辦？85
27.一次發酵是什麼技術概念？85
28.二次發酵是什麼技術概念？86
29.二次發酵的目的是什麼？86
30.二次發酵的前發酵幾翻合適？86
31.前發酵期間複合肥何時加入？86
32.前發酵期間豆餅粉何時加入？86
33.前發酵期間尿素何時加入？86
34.前發酵基料進棚前怎么調整？86
35.前發酵基料進棚後如何鋪料？87
36.二次發酵什麼溫度範圍合適？87
37.二次發酵有幾種增溫方式？87
38.二次發酵保溫多長時間合適？87
39.二次發酵為何強調迅速升溫？87
40.升溫過慢會有什麼後果？88
41.二次發酵為何強調均衡保溫？88
42.保溫不均衡會有什麼後果？88
43.二次發酵為何強調快速降溫？88
44.降溫不迅速會有什麼後果？88
45.雙孢菇覆土材料有多少種？89
46.草炭土有何利弊？89
47.草炭土如何處理？89
48.就地取土有何利弊？89
