雙味珍珠丸子是一道鹹味的美食。製作材料主要有後腿肉和肥絞肉。 基本介紹 中文名：雙味珍珠丸子主要食材：後腿肉，肥絞肉口味：鹹味輔料：長糯米，姜，蔥，紅蘿蔔，芋頭 做法1.先將馬蹄放入塑膠袋中拍碎略剁備用2.將熱水泡軟的陳皮，颳去白膜後，再切成細末備用3.泡透的長糯米瀝乾水分備用，再將芋頭切成約0.5公分見方的小丁後，分別倒入二個大碗中備用4.取一大碗，加入肉丁、肥絞肉、薑末、蔥花、馬蹄末、蛋白、酒、香油、雞粉、白鬍椒粉、太白粉、陳皮、醬油、鹽和糖抓碼出黏性，以手和湯匙作成丸子狀後，在外層分別沾上糯米或芋丁備用5.取兩個蒸盤，都排入紅蘿蔔片墊底後，各自放上糯米丸子和芋丁丸子，移入水已經滾沸的蒸鍋中蒸20分鐘即完成今天的這一道雙味珍珠丸子了
