雙丁拌香椿

雙丁拌香椿是一道美食，由松花蛋（鴨蛋）120克,豆腐乾等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：雙丁拌香椿
• 主要食材：松花蛋（鴨蛋）120克,豆腐乾
• 分類：中餐
• 調料：鹽3克,味素2克,白醋

製作材料：

主料：松花蛋（鴨蛋）120克,豆腐乾150克,香椿100克

調料：鹽3克,味素2克,白醋5克,香油20克

製作方法：

1. 五香豆腐乾切成小丁入碗內加入開水燙泡，去除豆腥味，潷淨水待用；

2. 皮蛋（松花蛋）剝皮，洗淨，切成小丁待用；

3. 香椿芽洗淨後放碗中，倒入沸水燙燜10分鐘，撈出擠淨水分切成粗末；

4. 將五香豆腐乾、皮蛋丁和香椿末裝盤，放上精鹽、味素、白醋、香油拌勻即成。

小帖士-食物相剋：

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。