基本介紹
- 中文學名：雕胡
- 拉丁學名：Zizania latifolia (Griseb.) Stapf
- 別稱：茭白
- 二名法：Zizania aquatica
- 界：植物界
- 門：被子植物門
- 綱：單子葉植物綱
- 目：禾本目
- 科：禾本科
- 族：稻族，菰亞族
- 分布區域：黑龍江、吉林、遼寧等
形態特徵,分布範圍,主要價值,歷史記載,
形態特徵
雕胡多年生，具匍匐根狀莖。鬚根粗壯。稈高大直立，高1-2米，徑約1厘米，具多數節，基部節上生不定根。葉鞘長於其節間，肥厚，有小橫脈；葉舌膜質，長約1.5厘米，頂端尖；葉片扁平寬大，長50-90厘米，寬15-30毫米。圓錐花序長30-50厘米，分枝多數簇生，上升，果期開展；雄小穗長10-15毫米，兩側壓扁，著生於花序下部或分枝之上部，帶紫色，外稃具5脈，頂端漸尖具小尖頭，內稃具3脈，中脈成脊，具毛，雄蕊6枚，花葯長5-10毫米；雌小穗圓筒形，長18-25毫米，寬1.5-2毫米，著生於花序上部和分枝下方與主軸貼生處，外稃之5脈粗糙，芒長20-30毫米，內稃具3脈。穎果圓柱形，長約12毫米，胚小形，為果體之1/8。染色體2n=34（Hirayoshu 1937）。
分布範圍
雕胡主要產於我國黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古、河北、甘肅、陝西、四川、湖北、湖南、江西、福建、廣東、台灣。亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲有分布。水生或沼生，常見栽培。
主要價值
雕胡的經濟價值大，稈基嫩莖為真菌Ustilago edulis寄生後，粗大肥嫩，稱茭瓜，是美味的蔬菜。穎果稱菰米，作飯食用，有營養保健價值。全草為優良的飼料，為魚類的越冬場所。也是固堤造陸的先鋒植物。古代菰生長正常，秋季結實，稱雕胡米，為六穀之一，後因黑穗菌寄生成畸形，不能開花結實，成為蔬菜利用。
歷史記載
《史記·司馬相如列傳》：“其卑溼則生藏莨蒹葭，東薔雕胡。” 司馬貞 索隱：“雕胡，案謂菰米。” 宋 陸游 《村飲示鄰曲》詩：“雕胡幸可炊，亦有社酒渾。” 清 趙翼 《宴集九峰園》詩：“烹鮮斫鱠炊雕胡，主人稱觴客避席。”
《重玄寺元達年逾八十好種名藥余奇而訪之因題二章》詩：“怪來昨日休持缽，一尺雕胡似掌齊。”
戰國 楚 宋玉 《諷賦》：“為臣炊雕胡之飯，烹露葵之羹，來勸臣食。”
《西京雜記》卷一：“ 太液池 邊皆是雕胡、紫蘀、綠節之類。菰之有米者， 長安 人謂為雕胡。”
唐 王維 《登樓歌》：“琥珀酒兮雕胡飯，君不御兮日將晚。”
《本草綱目·谷二·菰米》﹝集解﹞引 蘇頌 曰：“菰生水中，葉如蒲葦，其苗如莖梗者，謂之菰蔣草，至秋結實，乃雕胡米也，古人以為美饌。今飢歲，人猶采以當糧。”
