陽光海鮮粥

陽光海鮮粥，由蝦、蟶子、香菇、大米等製作而成，營養價值比較高。

基本介紹

• 中文名：蝦
• 主要食材：蟶子，蝦，蛤蜊，蛤蜊，香菇，大米
• 分類：海鮮
• 口味：鮮美適口
• 特點：和粥而食

製作方法

做法一

蝦5隻、蛤蜊200克、蟶子：150、鮮魷魚1條、乾香菇5粒、芹菜2棵、蔥1棵、大米2杯

調味料：鹽1勺、胡椒粉少許

1.先將米用清水洗淨，加12杯水，燒開後改用小火熬粥。（小貼士：熬粥時，要多上下攪動，使米粒均勻受熱，防止粘鍋）

2.蝦洗淨減去須足，蛤蜊蟶子在水裡浸一會，這樣就能把泥沙吐乾淨。

3.燒半鍋水，先燙蝦，然後分別燙蛤蜊和蟶子（小貼士：海鮮本身腥味比較重，所以燙的時候稍微加一點料酒可以去除腥味）。

4.再燒半鍋水，把魷魚放入鍋中燙，燙好後用冷水沖洗，把皮剝掉，然後切花。（小貼士：魷魚用熱水燙過後皮非常好剝）

5.在燙魷魚時，把芹菜洗淨切丁，乾香菇用熱水浸泡一下切丁。

6.等粥熬的差不多軟化時，加入所以的海鮮料，香菇也同時加入（小貼士：香菇不容易煮爛，也可以把香味滲入到粥裡面去，味道會更好喔～～～）

7.待所以的海鮮已熟時，關火，撒入芹菜末和香蔥（如果不愛蔥也可以不加，喜歡有一點蔥香的味道啦）

然後盛出即可食用

做法2

製作材料：大米200克 潮汕鹹菜半袋 干貝15顆 芹菜2根 基圍蝦20隻 香蔥

做法：

1）將干貝用清水沖淨，用溫水浸泡2小時，浸泡的水不要倒掉。潮汕鹹菜，泡入淡鹽水中浸泡半小時後，切成小粒。大米洗淨，用清水浸泡半小時。芹菜洗淨切成5毫米長的小粒。

2）把浸泡干貝的水倒入鍋中，再補足清水，水開後煮3分鐘，把干貝撈出（煮干貝的水不要倒掉），放在漏網中碾碎（煮粥時更入味）。將浸泡好的大米倒入煮干貝的水中，用中小火煮10分鐘後，倒入乾貝絲和潮州鹹菜粒和基圍蝦，繼續煮10分鐘。最後放入切好的芹菜碎即可。

做法3

材料：香米200g，乾魷魚50g，乾香菇50g，芹菜250g，瘦肉200g，蚝（又名牡蠣）250g。

做法：

1、將魷魚洗乾淨切成小片；將香菇用水泡洗切小片；芹菜去根去葉留莖，切成2cm的小段；瘦內切成絲，蚝用清水多清洗幾遍。

2、鍋里放油，將魷魚片、香菇片、芹菜段炒一下，將其依次下。

3、將浸泡好的大米倒入煮干貝的水中，用中小火煮10分鐘後，將炒好的魷魚片、香菇片、芹菜段、瘦肉絲、蚝放進去，同時加鹽，待煮大概15-20分鐘，以你自己嘗試的為準。

營養價值

蝦

現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦（炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

蟶子

蟶肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每百克鮮肉，含蛋白質7．2克，脂肪1．2克，碳水化合物2．4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫藥作用。蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。

乾香菇

乾香菇食用部分占72%，每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素B1 0.07mg、維生素B2 1.13mg、尼克酸18.9mg。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇高輔助性T 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。中國不少古籍中記載香菇“益氣不飢，治風破血和益胃助食”。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發，治頭痛、頭暈。現代研究證明，香菇多糖可調節人體內有免疫功能的T細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。香菇對癌細胞有強烈的抑制作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導產生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質，可用作食品調味品，其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分。