陳皮炒雞蛋

《陳皮炒雞蛋》是一道中國民間傳統家庭美食，由陳皮和雞蛋烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：陳皮炒雞蛋
• 主要原料：雞蛋
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有

原料

【主料】雞蛋 100克

【輔料】陳皮 25克

【調料】小蔥 5克 姜 5克 植物油 20克 各適量

做法

1. 將陳皮用冷水浸軟，洗淨切絲，待用；

2. 生薑去皮洗淨，磨榨汁；

3. 蔥去鬚根，洗淨切粒，待用；

4. 雞蛋打散攪拌成勻漿，待用；

5. 雞蛋漿內加入薑汁、陳皮絲、蔥粒、食鹽調勻；

6. 入油鍋翻炒至雞蛋熟即可。

功效

雞蛋中含有優質的蛋白質，陳皮具有理氣健脾的作用，適合早孕期間食慾不佳的孕婦食用。

菜品口感

甘香鬆化，入口爽脆。

食譜相剋

雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。