陳年糟蛋是四川一帶的地方傳統名菜,屬於川菜系。產於四川宜賓敘府而得名,蛋質軟嫩,色澤紅亮,醇香味長,營養豐富。吃法很特別先把糟蛋置於碟中,加適量白糖,再滴白酒少許, 用筷略微攪動,待蛋、糖、酒融為一體後,即可徐徐拈食下酒,別有風味。
基本介紹
- 中文名:陳年糟蛋
- 主要食材:糟蛋,白糖
- 分類:家常菜
- 口味:醇香爽口,味道鮮美
- 起源時間:清同治
陳年糟蛋是四川一帶的地方傳統名菜,屬於川菜系。產於四川宜賓敘府而得名,蛋質軟嫩,色澤紅亮,醇香味長,營養豐富。吃法很特別先把糟蛋置於碟中,加適量白糖,再滴白酒少許, 用筷略微攪動,待蛋、糖、酒融為一體後,即可徐徐拈食下酒,別有風味。
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