開心果餅乾

主要原料低筋麵粉，開心果，輔料雞蛋，調料黃油，糖粉。

基本介紹

• 中文名：開心果餅乾
• 主要原料：低筋麵粉，開心果
• 輔料：雞蛋
• 調料：黃油，糖粉

材料

用料

• 低筋麵粉115克
• 開心果（熟）50克

輔料

• 雞蛋1大匙

調料

• 黃油75克
• 糖粉60克

做法

1.將開心果仁剝出，用擀麵杖稍微壓碎，去掉皮；黃油軟化，攪打順滑

2.加入糖份攪打均勻，不需要打發

3.分兩次加入蛋液攪打均勻，每次都要將蛋液徹底攪打至吸收

4.將開心果仁加入，用刮刀拌勻

5.將低筋麵粉加入，拌勻，注意不要過度攪拌

6.放在案板上整成圓柱形或其他自己喜歡的形狀(冬天天冷，黃油容易變硬，使得麵團變乾，所以直接放案板上也可以整形，天氣熱的時候要放保鮮袋裡整形，否則比較粘，並且可放到冷藏室里稍微變乾燥再整形)

7.放入冷凍室1小時，凍硬後，取出切成厚片，放入烤盤中，注意餅乾之間要留有空隙，防止烤的時候膨脹粘到一起(非不粘烤盤的話要鋪錫紙或油紙)

8.放入預熱好的烤箱，165度、上下火、中層烤18—20分鐘，邊緣微微變色即可取出