開心果朱古力蛋糕

基本介紹

• 中文名：開心果朱古力蛋糕
• 主要原料：黃油 76克低筋麵粉 93克
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：冷藏

材料：

白糖 60克

蛋黃（室溫） 27克

蛋白 40克

純牛奶（室溫） 53克

泡打粉 3克

開心果碎 17克

朱古力碎（可選）17克

鹽 1克

一個檸檬的皮屑

檸檬汁 10克

開心果碎（裝飾用）適量

果醬（塗抹表面用）

做法：

1.把麵粉與泡打粉混合過篩，然後往裡加入鹽備用。

2.把黃油切塊，室溫軟化備用。

3.把軟化黃油攪拌均勻，然後往裡加入糖，繼續攪打至蓬鬆發白。

4.分兩次往裡加入蛋黃，拌勻。

5.分幾次往裡加入牛奶，每次都徹底攪打均勻再加下一次。

6.分幾次往裡拌入粉料，每次都用刮刀拌勻。

7.往裡拌入開心果碎。

8.往蛋白中加入幾滴檸檬汁，用打蛋器打至中性發泡。然後先把三分之一的蛋白與麵糊拌勻，再把剩下的蛋白。

加入麵糊中輕輕快速拌勻。

9.預熱烤箱170度。把麵糊均勻分裝入模至7.8分滿。烘烤約30分鐘，或者直至插入牙籤後,拔出並無粘附物即 可。蛋糕出爐後放置五分鐘脫模，趁熱在表面塗上果醬。吃前可撒上開心果碎裝飾。