長魚宴是一道江蘇的傳統名菜,江蘇洪澤盛產長魚,長魚又稱鱔魚。用長魚作菜擺宴席名叫長魚宴。根據洪澤志記載:“洪澤長魚,肉嫩性純。俗名‘策桿青’”。進過洪澤歷代廚師精心研製,形成了傳統名菜“長魚宴”。高明的廚師能用長魚作主菜擺宴席,每天一席,連續三天,做出一百零八樣,形式各異,味道不同,鮮而可口。傳統長魚菜譜每席八大碗、八小碗、十六碟子、四個點心。
基本介紹
- 中文名:長魚宴
- 主要原料:黃鱔
- 是否含防腐劑:否
- 產地:江蘇
材料,製作,
長魚宴是一道江蘇的傳統名菜,江蘇洪澤盛產長魚,長魚又稱鱔魚。用長魚作菜擺宴席名叫長魚宴。根據洪澤志記載:“洪澤長魚,肉嫩性純。俗名‘策桿青’”。進過洪澤歷代廚師精心研製,形成了傳統名菜“長魚宴”。高明的廚師能用長魚作主菜擺宴席,每天一席,連續三天,做出一百零八樣,形式各異,味道不同,鮮而可口。傳統長魚菜譜每席八大碗、八小碗、十六碟子、四個點心。
長魚宴是一道江蘇的傳統名菜,江蘇洪澤盛產長魚,長魚又稱鱔魚。用長魚作菜擺宴席名叫長魚宴。根據洪澤志記載:“洪澤長魚,肉嫩性純。俗名‘策桿青’”。進過...
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