長飯糰便當

長飯糰便當是以兩碗米飯配以各種材料製作成的既營養美味，又衛生的食物。

基本介紹

• 中文名：長飯糰便當
• 主要食材：白飯，蛋 ，青海苔絲
• 分類：便當
• 口味：清爽

白飯 2碗

蛋 1個

青海苔絲 2大匙

肉鬆 2大匙

火腿丁 2大匙

小黃瓜丁 1大匙

花椰菜 8朵

小蕃茄 5個

小豆苗 少許

保潔膜 2張(20×20公分)

(1)綜合柴魚鬆 2大匙

(2)鹽 1/2小匙

沙拉醬 1小匙

(3)鹽 1小匙

香油 1小匙

製作：

(1)先將蛋煮熟，取出蛋黃切丁加入鹽、沙拉醬拌均勻備用；將所有菜洗淨並切好備用。再將火腿與小黃瓜略炒加少許鹽即可。

(2)將白飯1碗放在手掌心稍微壓平，中間加入肉鬆再捲起做出長條形狀，表面沾少許柴魚鬆，頭尾固定即可放入便當中。

(3)另一碗白飯壓平後在中間放入火腿丁、小黃瓜丁，再將白飯包緊壓實，於飯糰中間沾上青海苔絲，頭尾沾上蛋黃泥，外表用保潔膜捲起即成。

(4)將綠花椰菜洗淨後，以熱水川燙至熟透，再撈起沖冷開水後瀝乾，用鹽及少許香油拌勻即可放入便當中。

(5)小蕃茄及小豆苗放入便當兩側即成。

因長飯糰為冷藏盒作法，所以每一樣材料使用都須先放涼再放入便當，以免冷熱不均造成食物腐壞。