長壽豆豉鴨是一道菜品，主料是烤鴨，配料是麵條、青椒和紅椒等，調料是植物油、芝麻醬和香油等，通過炸制而成。 基本介紹 中文名：長壽豆豉鴨主要原料：烤鴨是否含防腐劑：否適宜人群：男女老少調料：鹽 簡介,營養功效,做法, 簡介主料：烤鴨 200克 麵條（乾切面） 150克輔料：青椒 50克 辣椒(紅、尖、乾) 50克調料：植物油 25克 香油 5克 生抽 3克 白砂糖 5克 醋 5克 芝麻醬 10克 豆豉 15克 鹽 3克 芝麻 10克 花椒粉 3克 大蔥 5克 大蒜 5克 花椒 10克營養功效健脾開胃調理 補氣調理 腳氣調理 便秘調理做法1. 將烤鴨脯肉切成粗絲；2. 青紅椒去蒂、籽，一半切粗絲，一半切細絲；3. 大蒜搗碎成泥待用；4. 蔥洗淨切細絲；5. 花椒放入熱油鍋內炸出花椒油；6. 芝麻炒熟；7. 手擀麵下入開水鍋內煮熟，撈起過涼控水裝盤，加香油、精鹽、生抽、白糖、醋、芝麻醬、蒜泥、紅油、花椒油拌勻，撒上熟芝麻。8. 炒鍋注油燒熱，下入鴨肉絲略炸，撈出控油；9. 炒鍋留底油燒熱，下入蒜泥、豆豉炒香，放入青紅椒粗絲炒斷生，再放入炸好的鴨肉絲炒勻裝盤，周圍放好麵條，撒上青紅椒細絲、蔥絲即可。
