鐵鍋燉魚玉米餅

鐵鍋燉魚玉米餅是一道家常菜。

基本介紹

• 中文名：鐵鍋燉魚玉米餅
• 主要食材：油炸小魚，玉米粉，花生油，食鹽，醬油，蔥，蒜，八角，花椒，乾辣椒，生抽，香醋，薑汁，香菜
• 分類：熱菜，糕點主食，家常菜，午餐
• 口味：家常味

做法

1.準備食材

2.玉米粉加入適量小蘇打

3.加入水和成麵團（單獨的玉米粉無法成團）

4.用手抓起一團面，放在手心裡拍成餅胚

5.放入電餅鐺中烙制

6.烙至兩面金黃，即可

7.蔥、蒜、辣椒處理乾淨備用

8.炒鍋放油，放入花椒、八角爆香，然後放入蔥、蒜和紅辣椒炒香

9.加入清水，放入生薑汁

10.放入小魚，然後加入食鹽、生抽、香醋加蓋燜煮

11.煮至小魚看起來發酥，湯汁濃郁，關火，淋入芝麻油，撒上香菜，即可

12.裝碗，配玉米餅食用

烹飪技巧

玉米面烙餅，比較死硬，加入小蘇打增暄。