鎮江肉排

鎮江肉排是一道家常菜，製作原料主要有肉排骨。

基本介紹

• 中文名：鎮江肉排
• 英文名：Zhenjiang steak
• 主要食材：肉排骨
• 分類：家常菜
• 配料：姜 酒
• 輔料：鎮江骨汁 鹽 白糖 生抽

食材明細

主料： 肉排骨適量

配料： 姜適量 酒適量

輔料： 鎮江骨汁適量 鹽適量 白糖適量 生抽適量

製作步驟

1. 買回來的肉排骨。

2. 將排骨切塊。用姜，酒，生抽醃製。

3. 準備鎮江骨汁。

4. 將醃好的排骨放入不粘鍋煎至兩面金黃。然後盛起瀝乾油份。

5. 另起鍋將鎮江骨汁小半碗加糖加水放入炒鍋燒開，然後放煎好的排骨下去。先用大火燒開然後改中火。慢燒至合適自己的口感。

6. 肉排燒得差不多的時候，試一試味道，適當加少許鹽，大火燒直至收汁。

7. 盤裡切些生菜。

8. 將燒好的鎮江肉片排放到有生菜絲的盤裡即可。此款鎮江肉排和平時我們吃的糖醋排骨有點兒不同。因為用了鎮江骨汁，有一種很特別的香味。喜歡的朋友們，不妨試一試。