鎮江新區東鄉羊肉是一道菜品。
基本介紹
- 中文名：鎮江新區東鄉羊肉
- 出處：江蘇省
所獲榮譽
2020年9月，入選江蘇省百道鄉土地標菜名單。
鎮江新區東鄉羊肉是一道菜品。
鎮江新區東鄉羊肉 鎮江新區東鄉羊肉是一道菜品。所獲榮譽 2020年9月，入選江蘇省百道鄉土地標菜名單。
傳說東鄉羊肉是鎮江的特色風味，盛產於江蘇省鎮江市丹徒區的大路鎮、姚橋鎮以及大港一帶。這一帶地處鎮江市的東部，是為“東鄉”。烹製東鄉羊肉最富盛名的是姚橋鎮的儒里，這個原名朱家圩的小集鎮，傳說系由乾隆皇帝御賜方有現名的，而乾隆賜名的因緣，正是起於東鄉羊肉。當年乾隆皇帝下江南，聽聞鎮江朱家圩一帶的...
後來這家茶樓改為羊肉店，店前掛著“東鄉羊肉”的招牌和紅燈籠，冬天生意要一直做到下半夜，“羊湯泡京江■”是其一大特色，物美價廉，暖人心腸，至今街坊老人還似乎聞到寒冬深夜撲鼻而來的羊湯誘人香味。橋上北面是一家餐館，連線河東十數間房屋，沿河臨窗，後來生意做大了，在橋北近處河上又架了一棟閣樓，聯成...
鎮江宗教楹聯面面觀 古渡奇葩 伊斯蘭教在鎮江 丹陽南朝陵墓及石刻 焦山碑林及其《瘞鶴銘》第二編 口傳文化 《白蛇傳》故事的產生、演進和價值 鎮江抗英鬥爭傳說、歌謠的流傳與價值 董永傳說在鎮江 《華山畿》和梁祝故事 鎮江名城故事多 第三編 飲食文化 頗具特色的鎮江飲食文化 香醋與鎮江 東鄉羊肉鮮天下 河豚文化...
東鄉族人在農閒時，往往十來個合得來的人有"打平伙"的習慣，即除一人作東不出錢外，其他人攤份子買只羊到東家連做帶吃。以後各家輪流作東。若是東家拿出自養的羊，過後折成錢糧由眾人分攤。東家做飯時，要另行準備油香、饅頭、蓋碗茶（八寶茶、紫陽茶、細毛尖茶均可），並將羊肉煮熟分割成胸、背、肋、前腿、...
做法十：清真手抓羊肉 原料：帶骨的羊腰窩肉2斤，香菜五錢，蔥五錢，薑絲3錢，蒜末二錢，花椒，桂皮各二分，小茴香一分，胡椒粉一分，醋一兩二錢，紹酒一錢，味素二分，精鹽一錢，芝麻油一錢，辣椒油一兩。做法步驟：各地吃法 東鄉族手抓羊肉 在甘肅，東鄉族的手抓羊肉是名物，深受人們的喜愛，好客的...
其中，清真食品生產方面，甘肅鳳凰綠色肉類養殖開發公司是“東鄉手抓”品牌羊肉的定點生產基地，項目建成後，主要向蘭州及全國各大城市配送東鄉傳統屠宰工藝加工成的清真牛羊肉。佳賜清真食品開發項目總投資1.52億元,占地100畝，分三期先後建成馬鈴薯系列食品、玉米粉、玉米膨化食品、糕點餅乾、生物菌肥、培訓科研基地等五...
80．廣陵紅橋羊肉 十一、鎮江（6個）81．句容天王金蟬花燉老母雞湯 82．句容下蜀獅子頭 83．揚中秧草燒河蚌 84．丹徒寶堰紅燒甲魚 85．丹徒世業洲紅燒大魚頭 86．鎮江新區東鄉羊肉 十二、泰州（8個）87．泰興祁巷全家福 88．泰興香荷芋燒肉 89．姜堰溱湖八鮮 90．姜堰蔣垛豬頭肉 91．靖江提湯羊肉 92．高港刁鋪...
儒里隸屬鎮江姚橋鎮，到元末明初，隨著朱姓人口增加，遂稱為朱家圩。當年乾隆皇帝下江南，聽聞鎮江的東鄉羊肉味美至極，遂差人前去採辦。孰知差去的採辦既貪婪又好色，在朱家圩採辦羊肉時居然調戲村姑，最終被當地鄉人痛毆致死。得知此事後乾隆大怒，決定微服前往探個究竟，以做出最終的懲罰決定。然而，到了朱家圩...
吃平伙，東鄉族食俗之一。平伙羊肉選料精細、製法獨特、味美別致，簡直可稱為羊肉中的極品。簡介 【吃平伙】【chī pínɡ huǒ】平伙羊肉在選羊上很有講究，一般選用羯羊。當羯羊羔出生後，主人精心餵養，不讓它上山跑窪。四、五個月後閹割，備上籠頭，固定在一定的地方圍地活動，以草和精飼料餵養。一年後體...