基本介紹
- 中文名：錢以斌
- 學位/學歷：博士
- 職業：教師
- 專業方向：原子核的衰變及粗塊性質 核結構
- 任職院校：南京理工大學
個人經歷,研究方向,榮譽獎項,
相關詞條
- 錢以斌
錢以斌，男，博士，現任南京理工大學理學院副教授，研究方向為原子核的衰變及粗塊性質、核結構。先後主持國家自然科學基金項目（2項）、江蘇省自然科學基金項目（2項）等課題，發表論文40餘篇，包括以第一/通訊作者身份在核物理領域...
- 名廚教你做滋補燉品
《名廚教你做滋補燉品》是2009年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是錢以斌、楊玉明。作者簡介 錢以斌 曾任上海百草傳奇餐廳行政總廚，擅長滋補藥膳菜品的製作。楊玉明 營養衛生學講師。參編《烹飪營養學》一書為高等職業教育教材；審核上海市勞動與社會保障局《保健品銷售》課程專用教材；在《揚州大學烹飪學報》《中國...
- 上海旺店招牌菜
《上海旺店招牌菜》是上海科學普及出版社出版的圖書，作者是錢以斌。作者簡介 錢以斌，中國烹飪大師，國家中菜高級技師，中國烹飪協會會員，上海谷泰飯店行政總廚，第三屆上海烹飪藝術大賽獲得金牌，第四屆中國烹飪世界大賽個人賽獲得持金獎，星空衛視“食神蒸霸”欄目封為“食神”稱號。 已出版《上海新潮菜》、《特色...
- 特色面
錢以斌，中菜高級技師。中國烹飪協會會員、上海市烹飪協會會員。上海谷泰飯店行政總廚，上海海上人家酒樓行政總廚。《東方美食》、《中國食品》雜誌社駐上海編輯、記者。第一屆東方美食國際大獎賽獲得金牌，第三屆烹飪藝術大賽中式烹飪獲得金獎，第四屆中國烹飪世界大賽獲得個人賽特金獎。香港中文衛視“食神蒸霸”欄目封為...
- 家常湯菜
是由山西科學技術出版社發行的一本圖書，作者是食聞//錢以斌 簡介 湯可以作為各種不同類型宴會的菜餚，先上桌可以開胃助興，中間穿插佐餐下酒，飯後上桌醒酒提神，既可單用作為湯鍋、湯菜，也可以作為正餐，有些湯菜還可以飯萊合一，滿足人們的不同需要。湯是營養豐富、便於消化的品種，其營養保健、食療強身之效十分...
- 上海有滋有味餐飲管理有限公司
上海有滋有味餐飲管理有限公司 上海有滋有味餐飲管理有限公司於2009年12月02日在寶山區市場監督管理局登記成立。法定代表人錢以斌，公司經營範圍包括餐飲企業管理（不含食品生產經營）；中型飯店（含熟食滷味）（限分支機構經營）等。企業信息
- 基於核衰變實驗數據提取不穩定原子核半徑
《基於核衰變實驗數據提取不穩定原子核半徑》是依託南京理工大學，由錢以斌擔任項目負責人的青年科學基金項目。項目摘要 原子核半徑是原子核這一複雜量子多體系統的重要特性。目前研究核半徑的實驗方法對於穩定線附近的核素十分有效。而對於超重核以及遠離穩定線的奇特核，由於它們壽命很短而且超重核實驗事件稀少使得難以將...
- 新概念美食:創新調味汁菜譜
《新概念美食：創新調味汁菜譜》是2003年2月上海文化出版社出版的圖書，作者是宋建華、錢以斌、宋健華。內容簡介 菜餚的美味在一定的程度上取決於調味品以及調技藝，調味品在菜餚中不是主料，卻能讓菜餚的口味鮮美起來，調味技藝有三個關鍵：一、調料組合；二、調味手法：三、調味程式。本書讓調味品作為主角，從各種...
- 創意廚藝網
求購等信息。名廚培訓：“錢以斌大課堂”創辦人、中國烹飪大師錢以斌先生，及資深培訓講師、餐飲職業經理人周文波先生為常年技術顧問和形象代表，聯合中國烹飪協會名廚專業委 員會培訓部為各類餐飲策劃諮詢、高端餐飲管理人才的培養。目錄 提供健康安全的食材 互動美食信息 高端餐飲管理人才的培養。
- 雙味奶飄香
盤成絲狀，取下放在奶豆腐上即可。特點 造型別致，一奶雙味。創新 本菜是根據上海師傅錢以斌製作的“鮮蝦香芒卷”改良而來，當時在東方美食雜誌上看到這道菜非常好，很想試做一下，但在內蒙古鮮蝦和芒果很少，所以我就用當地的奶皮子和奶豆腐烹調，結果效果不錯，在當地特別受昧迎。
- 任小科
世界御廚美食會高級理事 愛心廚之夢聯合創始人 正才國際酒店餐飲管理集團西餐技術總監 北京食品協會食品雕刻專業委員會會員 中國民促會飲食文化委員會理事 中國華夏兄弟會成員 國際餐飲協會會員 個人榮譽 法國藍帶之星金獎章 2013年度飲食行業最具創新力行政總廚 中國烹飪協會名廚委員會錢以斌創意先鋒結業證書 ...
- 上海新潮菜
《上海新潮菜》是2004年由上海科學普及出版社出版的圖書，作者是錢以斌。作者簡介 錢以斌，中國烹飪大師，國家中菜高級技師，中國烹飪協會會員，上海谷泰飯店行政總廚，第三屆上海烹飪藝術大賽獲得金牌，第四屆中國烹飪世界大賽個人賽獲得持金獎，星空衛視“食神蒸霸”欄目封為“食神”稱號。已出版《上海新潮菜》、《...
- 特色熱菜
《特色熱菜》是2003年上海科學普及出版社出版的圖書。作者簡介 錢以斌，中國烹任大師；國家中菜高級技師；中國烹飪協會會員；上海烹飪協會會員；上海谷泰飲店行政總廚；第三屆上海享飪藝術大賽獲得金牌；第四屆中國烹任世界大賽個人賽獲得特金獎；星空衛視“食神蒸霸”欄目封為“食神”稱號。內容簡介 本書介紹了海河鮮...
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《特色河海鮮菜》是2004年11月1日上海科學普及出版社出版的圖書，作者是錢以斌。作者簡介 錢以斌，中國烹飪大師，國家中菜高級技師；中國烹飪名廚委新星俱樂部會員；上海谷泰飯店行政總廚；第四屆中國烹飪世界大賽個人賽獲得特金獎；已出版《上海新潮菜》、《特色面》、《特色熱菜》、《上海旺店招牌菜》等圖書。在著...
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《特色冷盆》是2003年上海科學普及出版社出版的圖書，作者是錢以斌。內容簡介 《特色冷盆》主要內容包括：牛肉色拉、泰式拌美國牛筋、黑白雙脆、錦雞西瓜卷、啤酒白切肉、山椒泡鳳爪、黔味白砍兔、咖啡熏門腔、煙燻鴨舌、芥末鴨掌、郎姆酒熏雞、當紅棗香鴿、韭黃臘肉、翠果雞松、茶香鹵豬肝、蛋黃豬蹄糕、剁椒豬蹄糕...
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《水果花卉菜/水果花卉蔬菜系列》是2005年1月上海科學普及出版社出版的圖書，作者是錢以斌。內容介紹 《水果·花卉菜》包括了玫瑰釀鮮魷、茉莉琵琶魚翅、菊香酸辣魔芋、百合鴛鴦雞粥、桂花沙尖魚、茉莉鮮蟹燴蘆薈、酸辣金魚草魚頭、山菊溜鱈魚、玫瑰醬鰻球、鮮菊青口貝、沙拉玫瑰雞、金魚草醉蝦、杭菊魚柳……等等。
