銀耳鴨蛋羹

銀耳鴨蛋羹是一道以鴨蛋、銀耳、冰糖為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：銀耳鴨蛋羹
• 主料：鴨蛋
• 調料：冰糖
• 工藝：煮

所需食材

1. 主料：鴨蛋1 只，銀耳10 克。

2. 調料：冰糖。

做法

將銀耳用溫水泡發，去雜，洗淨泥沙，放鍋中加水煮段時間。將鴨蛋打入碗中攪勻，倒入鍋中煮沸，加冰糖稍煮，盛入碗中即成。

營養成分

按：銀耳具有清肺生津、滋陰潤肺的作用。鴨蛋性味甘涼，《醫林纂要》稱有“清肺、止熱嗽”的作用，其營養成分較為豐富，能補虛益髒、滋陰清肺，與銀耳相配食用，能治療陰虛、肺燥等所引起的於咳、痰少、咽於痛等病症。亦可作病後體虛、滋養食療的菜看使用。注意：鴨蛋偏寒，凡脾陽不足、寒濕下痢或食後院中痞滿者慎用。