銀耳鱖魚片湯

基本介紹

• 中文名：銀耳鱖魚片湯
• 主要原料：鮮鱖魚肉
• 是否含防腐劑：否
• 做法：清湯燒沸

材料

主料：鮮鱖魚肉、水發銀耳各150克，豌豆尖40克，雞蛋1個（取蛋清），清湯750毫升。

調料：鹽、料酒、胡椒粉、薑片、蔥段、乾豆粉。

做法

1、銀耳洗淨，去蒂，撕朵，加水、薑片、蔥段，蒸20分鐘。

2、鱖魚肉洗淨，切片，加料酒、鹽、胡椒粉、蛋清、乾豆粉醃漬。

3、清湯燒沸，滑散魚片，加入豌豆尖、銀耳和鹽煮沸即可。