銀耳西米羹

銀耳西米羹是一道簡單的家常美食，製作原料主要有銀耳、西谷米等，營養豐富，老少皆宜。

基本介紹

• 中文名：銀耳西米羹
• 主要原料：銀耳
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜
• 口味：甜
• 工藝：煮

製作材料

主料：西谷米50克,銀耳(乾)50克

調料：白砂糖100克,糖桂花3克

製作方法

1.　將西米洗淨，放入沸水鍋中略燙；

2.　將鍋離火浸燜，待水變涼時，撈出西米，用冷水漂清，瀝掉水分；

3.　銀耳放入盆中，加溫水浸泡回軟，去掉根蒂，洗淨，放入熱水中漲發至軟糯，撈出；

4.　湯鍋上中火，加入適量清水，放入銀耳、白糖燒沸；

5.　將泡漲的西米倒入鍋中，待湯再沸時，放入糖桂花攪勻，盛入大湯碗中即可。