《銀耳栽培基地建設規範》（GB/T 39357-2020）是2021年3月1日實施的一項中華人民共和國國家標準，歸口於全國銀耳標準化工作組。
國家標準《銀耳栽培基地建設規範》（GB/T 39357-2020）規定了銀耳栽培棊地設規範的術語和定義、環境要求、建設內容、管理制度。該標準適用於銀耳袋栽基地、銀耳段木栽培基地建設。
基本介紹
- 中文名：銀耳栽培基地建設規範
- 外文名：Specification for construction of cultivation base of white jelly fungus
- 標準號：GB/T 39357-2020
- 標準類別：基礎
- 發布日期：2020-11-19
- 實施日期：2021-03-01
- 中國標準分類號：B90
- 國際標準分類號：65.040.01
- 歸口單位：全國銀耳標準化工作組
- 執行單位：全國銀耳標準化工作組
- 主管部門：中華全國供銷合作總社
- 性質：推薦性國家標準
- 狀態：現行
制定過程,制定背景,編制進程,制定依據,起草工作,標準目次,內容範圍,引用檔案,意義價值,
制定過程
制定背景
銀耳膠質細嫩，味道鮮美、口感潤滑，營養豐富，深受廣大消費者喜愛。在中國銀耳產區分布於福建、四川、江蘇、安徽、山東、河南、湖北、湖南、雲南、河北、浙江、山西等省。野生銀耳極少，主要是人工栽培。人工栽培模式以袋栽為主，小部分為段木栽培和瓶栽。袋栽銀耳主要產區在福建省古田縣，段木栽培主要產區在四川省通江縣，瓶栽一般以工廠化栽培形式分散在各地。銀耳栽培規模越來越大，尤其是袋栽銀耳已經開始形成規模化、基地化、工廠化生產格局。
但是中國各地普遍存在栽培場所不規範，防災、抗災能力差，標準化生產受制約等問題。實踐證明，實行具有一定規模的集約化生產可以集合人力、物力、財力、技術、管理等進行統一配置。達到高效管理，降低生產成本，降低生產安全風險；擴大生產規模，提高生產技術水平，提高產品質量，提高經濟效益、社會效益、生態效益的目的。因此，制定了國家標準《銀耳栽培基地建設規範》（GB/T 39357-2020）。
編制進程
- 標準計畫
2017年7月21日，國家標準計畫《銀耳栽培基地建設規範》（20170943-T-442）下達，項目周期24個月，由中華全國供銷合作總社提出，由SWG9（全國銀耳標準化工作組）歸口上報及執行，主管部門為中華全國供銷合作總社。
- 審核階段
2018年12月通過專家審查。2019年2月報批稿及其編制說明編寫完成。經工作組秘書處審核同意，於2019年4月上報中華全國供銷合作總社。2019年5月報批資料上傳國家標準制修訂系統。2019年6月供銷總社（供銷科社函標字［2019］32號）正式向國家標準委報批。2019年7月通過國家標準委審評中心專家組審核。2019年8月進入國家市場監督管理總局農業農村標準處審核階段。
- 發布實施
2020年11月19日，國家標準《銀耳栽培基地建設規範》（GB/T 39357-2020）由中華人民共和國國家市場監督管理總局、中華人民共和國國家標準化管理委員會發布。
2021年3月1日，國家標準《銀耳栽培基地建設規範》（GB/T 39357-2020）實施。
制定依據
國家標準《銀耳栽培基地建設規範》（GB/T 39357-2020）依據中國國家標準《標準化工作導則—第1部分：標準的結構和編寫》（GB/T 1.1-2009）規則起草。
起草工作
主要起草單位：古田縣食用菌研發中心、四川省農業科學院土壤肥料研究所、古田縣食用菌產業管理局、巴中市通江銀耳科學技術研究所、福建天天源生態農業開發有限公司。
主要起草人：金珊珊、彭衛紅、鄭瑜婷、彭冬祥、雷銀清、余新敏、張琪輝、何曉蘭、趙樹海、劉如縣。
標準目次
前言 | Ⅰ |
|---|---|
1範圍 | 1 |
2規範性引用檔案 | 1 |
3術語和定義 | 1 |
4環境要求 | 2 |
5建設內容 | 2 |
6管理制度 | 5 |
附錄A（規範性附錄）生產檔案記載表格 | 6 |
參考文獻 | 11 |
參考資料：
內容範圍
國家標準《銀耳栽培基地建設規範》（GB/T 39357-2020）規定了銀耳栽培棊地設規範的術語和定義、環境要求、建設內容、管理制度。該標準適用於銀耳袋栽基地、銀耳段木栽培基地建設。
引用檔案
GB/T 29369 銀耳生產技術規範 | NY/T 391 綠色食品—產地環境質量 |
NY/T 2375 食用菌生產技術規範 | - |
參考資料：
意義價值
國家標準《銀耳栽培基地建設規範》（GB/T 39357-2020）規範了菌棒生產，確保菌棒的質量最佳化，提高菌棒成品率，節約生產成本，減輕勞動強度，提高勞動生產率，提高銀耳產業鏈的經濟效益，為銀耳產業集約化生產提供技術支撐。該標準的制定實施，對提高銀耳標準化生產水平，推動中國其它菌類菌棒規範化生產，將發揮重大作用；制定的標準技術先進、適用，可操作性強，填補了中國國內空白。該標準有利於實現銀耳栽培的集約化、標準化、產業化生產，有利於提高產量，提高產品質量，有利於促進銀耳產業安全、健康、穩定、可持續發展。
