《段木銀耳耳棒生產規範》（GB/T 39922-2021）是2021年7月1日實施的一項推薦性中華人民共和國國家標準，歸口於全國銀耳標準化工作組。
《段木銀耳耳棒生產規範》（GB/T 39922-2021）規定了段木銀耳耳棒生產的術語和定義、產地環境、生產流程、生產管理。該標準適用於段木銀耳耳棒規範化生產。
基本介紹
- 中文名：段木銀耳耳棒生產規範
- 外文名：Inoculated log production regulations for the cultivation of white jelly fungus
- 標準號：GB/T 39922-2021
- 標準類別：方法
- 發布日期：2021-03-09
- 實施日期：2021-07-01
- 中國標準分類號：B05
- 國際標準分類號：65.020.01
- 歸口單位：全國銀耳標準化工作組
- 執行單位：全國銀耳標準化工作組
- 主管部門：中華全國供銷合作總社
- 狀態：現行
- 性質：推薦性中華人民共和國國家標準
制定過程,制定背景,編制進程,制定依據,起草工作,標準目次,內容範圍,引用檔案,意義價值,
制定過程
制定背景
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品，也是抗霧霾的保健食品之一。野生銀耳數量稀少，在古代屬於名貴補品。銀耳人工栽培始於1894年，歷經100多年已由最初的半野生狀態發展到現代化的種植。人工栽培主要有兩種方式：段木栽培和代料栽培。段木銀耳是以青岡短段木作為銀耳生長的基質，讓銀耳在合適的條件下生長出耳。段木銀耳口感明顯優於代料銀耳，價格昂貴。段木銀耳生產是產地百姓的重要收入來源。雖然段木栽培銀耳技術已非常成熟，但在耳棒生產過程中還存在許多問題，對銀耳耳棒的選擇、耳棒消毒、打孔等方面不規範的問題依然存在，在一定程度上影響了段木銀耳的產量和質量，因此，制定了《段木銀耳耳棒生產規範》（GB/T 39922-2021）。
編制進程
- 標準計畫
2018年7月18日，國家標準計畫《段木銀耳耳棒生產規範》（20180671-T-442）下達，項目周期24個月，由中華全國供銷總社提出，SWG9（全國銀耳標準化工作組）歸口上報及執行，主管部門為中華全國供銷合作總社。
- 發布實施
2021年3月9日，《段木銀耳耳棒生產規範》（GB/T 39922-2021）由中華人民共和國國家市場監督管理總局、中華人民共和國國家標準化管理委員會發布。
2021年7月1日，《段木銀耳耳棒生產規範》（GB/T 39922-2021）實施。
制定依據
《段木銀耳耳棒生產規範》（GB/T 39922-2021）按照《標準化工作導則—第1部分：標準的結構和編寫》（GB/T 1.1-2009）給出的規則起草。
起草工作
主要起草單位：四川省農業科學院土壤肥料研究所、巴中市通江銀耳科學技術研究所、四川省園藝作物技術推廣總站。
主要起草人：彭衛紅、趙樹海、陳影、吳傳秀、王國英、劉如縣、何曉蘭、王迪、譚偉、王勇、許灜引、陳代科、張傳銳、何騰達、屈全飄、李林、雷霆、侯華、黃忠乾、甘炳成。
標準目次
前言 | Ⅰ |
|---|---|
1範圍 | 1 |
2規定性引用檔案 | 1 |
3術語和定義 | 1 |
4產地環境 | 2 |
5生產流程 | 2 |
6生產管理 | 3 |
參考資料：
內容範圍
《段木銀耳耳棒生產規範》（GB/T 39922-2021）規定了段木銀耳耳棒生產的術語和定義、產地環境、生產流程、生產管理。該標準適用於段木銀耳耳棒規範化生產。
引用檔案
GB/T 12728-2006 食用菌術語 GB/T 35880-2018 銀耳菌種質量檢驗規程 NY/T 391-2013 綠色食品—產地環境質量 NY/T 2798.5-2015 無公害農產品—生產質量安全控制技術規範—第5部分：食用菌 |
參考資料：
意義價值
《段木銀耳耳棒生產規範》（GB/T 39922-2021）的制定，可進一步規範耳棒生產，為段木銀耳規範化生產提供技術支撐，對推動段木銀耳標準化生產具有重要的意義。
