銀杏爆炒百合

銀杏爆炒百合是以銀杏、木耳等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：銀杏爆炒百合
• 分類：素食
• 口味：可口
• 主要食材：罐裝銀杏，木耳，銀耳，胡蘿蔔

所需材料

1：罐裝銀杏50g 2:罐裝百合50g 3:木耳 50g 4:銀耳 50g

5: 胡蘿蔔 1/2根（約50g） 6: 水澱粉 20ml 7:鹽 1茶匙（5g）

8:香蔥 1棵 9:姜 1塊 10:蒜 2瓣 11:油 1湯匙（15ml）12: 香油 1茶匙（5ml）

做法

1：將罐裝草菇從中間剖開。胡蘿蔔去皮洗淨，切成菱形片。

2：木耳和銀耳放入熱水中浸泡20分鐘，再去除老根，擇成小朵。

3：香蔥切小段，姜切菱形片，蒜切粒。

4：中火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將蒜粒和薑片放入爆香，隨後放入胡蘿蔔、木耳、銀耳、草菇和玉米筍翻炒片刻，然後調入水澱粉和鹽，拌炒至勻後淋入香油，撒入香蔥段即可。

小貼士

如不使用罐裝銀杏，須在沸水中加入少許鹽（約1/2茶匙，3g），將新鮮銀杏肉煮15分鐘後取出用清水浸冷

簡介

人們對素食的認識常常存在一個誤區，就是認為素食不夠營養，經常吃素的人身體瘦弱，只要堅果子仁類的進食調配得當，而不僅僅局限於蔬菜類和菇類等幾款素菜，再說自己也並不是嚴格意義上的素食主義者，適當配用些蛋、奶，雞粉做成的葷素食，那營養較之葷菜可是有過之而無不及。