金鱒，鮭形目鮭科太平洋鮭屬動物，日本從虹鱒的突變種選育出的金黃色品系。
基本介紹
- 中文學名：金鱒
- 二名法：Oncorhynchus mykiss
- 界：動物界
- 門：脊索動物門(Phylum Chordata)
- 亞門：脊椎動物亞門(Vertebrata)
- 綱：硬骨魚綱(Osteichthyes)
- 亞綱：輻鰭魚亞綱(Actinopterygii)
- 目：鮭形目 Salmoniformes
- 科：鮭科Salmonidae
- 屬：太平洋鮭屬Oncorhynchus
- 分布區域：日本
形態特徵,繁殖技術,經濟價值,
形態特徵
金鱒屬鮭科鮭屬魚類。同型結合純系金鱒發眼卵粒徑4.0～6.0毫米，因卵內有一直徑約1.5～2.5毫米的玫瑰紅色油球而呈鮮艷的紅色。金鱒體型與虹鱒相似，周身金黃、橙黃或淡黃色，體側有紅色彩帶，眼呈玫瑰紅色。投餵含有類胡蘿素的飼料體色會更艷麗，肉呈橙紅色。金黃色是單純的顯性遺傳性狀。金鱒喜棲於pH 6.5～7.5的清冷高溶氧水域，弱鹼性水更適於其生長。正常生長的上限水溫是20℃，最適生長水溫是12～18℃，超過或低於18℃越遠生長越慢，超過22℃，死亡率增高，25℃水溫下不多日即全部死亡。沒有明顯的生長下限溫度，只要不結冰即能攝食生長。純系金鱒攝食較緩慢，雜交金鱒攝食迅猛。喜食水生昆蟲和近水、落水陸生昆蟲及小型魚類。池養條件下搶食人工餌料。魚池水溶氧量要達3毫克/升以上才能保證池魚正常生長。從發眼卵育成500克規格的成魚，水溫年平均8℃情況下需24個月，12℃情況下需16個月。一般情況下，1整齡魚60～90克，全長20厘米；2整齡魚450～500克，全長35厘米；3整齡魚1000克，全長45厘米，最大可達1900克以上
繁殖技術
年平均水溫8℃金鱒三年性成熟，12℃二年性成熟。繁殖季節是11月至翌年的1月。8月份以後，隨著自然光照時間逐漸變短、水溫降低，性腺進入快速發育期。至11月水溫降至13℃以下，卵細胞發育至第2次成熟分裂的中期，卵被濾泡組織排出，因卵巢是半裸型，被排出的卵散落於體腔內，卵母細胞發育成成熟卵，親魚進入排卵狀態。高於13℃的水溫性腺發育不良，不能正常繁殖。進入排卵期後每7～10天對親魚進行一次成熟度檢查，輕壓腹部即有卵粒流出者即可進行人工采卵。將卵采入塑膠或不鏽鋼網盆內，然後用等滲液淋浴采出卵，洗除潰卵、糞便等影響受精的污物。洗卵後將卵倒入面盆，將精液擠入卵內，用手攪拌均勻後加入清水，靜置2～3分鐘，這種受精方法叫等滲洗卵法人工授精。在沒有潰卵的情況下，也可不經洗卵，直接授精，這種方法叫乾導法人工授精。靜置後用清水洗除多餘的精液，在清水中靜置30～60分鐘。這時的受精卵不耐震動，震動會導致卵黃膜破損，水侵入卵黃使其變白濁而導致受精卵死亡。靜置過程中受精卵吸水膨脹，約17%的水分被吸入卵內，受精卵由柔軟變得富有彈力。待卵吸水膨脹後，移入孵化桶進行流水發眼孵化。發眼後將卵移入孵化槽進行出膜孵化。剛孵出的稚魚全長2.0厘米左右，腹部帶有很大的卵黃囊，側臥水底不會游泳。但其背鰭、尾鰭等已經具備了分類學可數性狀，所以剛孵出的稚魚即稱其為孵化稚魚而不稱其為仔魚。孵化稚魚發育至上浮會游泳時，稱其為上浮稚魚。
受精後至孵化需310℃·日，受精後至發眼所需積溫約為160℃·日左右。發眼前的受精卵不耐震動，輕微的震動即會導致死亡。發眼後的卵稱為發眼卵，發眼卵耐震動，發眼後再經40℃·日即可進行清除死卵和長途運卵作業。
金樽