臨朐虹鱒魚是農業部命名的全國名牌產品，為魚類珍品，是世界上主要淡水養殖魚類之一，素有淡水“魚王”之稱，世界上一向將其列為高檔商品。臨朐縣於1980年引進養殖成功，填補了山東魚類養殖品種的空白。1983年，引進世界名種--道氏虹鱒魚，為全國虹鱒魚場更換了一代新品種。截止2009年，臨朐縣虹鱒魚現有養殖水面250畝，年產商品魚500噸，銷往全國各地。
基本介紹
- 中文名：臨朐虹鱒魚
- 產品特性：肉質細嫩，味道鮮美
- 主要分布：冶源鎮溫泉流域、五井鎮
- 養殖情況：山東省有虹鱒養殖面積220畝
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追溯歷史
臨朐虹鱒魚原產於北美洲太平洋沿岸,1874年在美國移養馴化成功，1959年從朝鮮移植我國安家落戶。虹鱒是世界性重要養殖魚類之一，也是珍貴冷水性魚類，無疑也是我國名特優新魚類品種之一。其肉味鮮美，刺少肉多，營養豐富，生長快，易捕撈，飼料利用率高，在國內外市場上被列為高檔商品魚。更具特色的是適合高密度，集約化養殖，其單位面積產量很高，日本最高1年666平方米可達10萬公斤左右，以色列畝單產高達12.5萬公斤之多。可見虹鱒魚是發展前景廣闊的高產高效優質養殖品種。
虹鱒魚是聯合國糧農組織向世界各國推廣的優質養殖品種。1959年朝鮮金日成首相訪問我國時，虹鱒魚作為國禮贈送給周恩來總理而傳入我國。因此，虹鱒魚在我國是中朝人民友誼的象徵，被譽為“大使魚”.全國解放初期，到台灣的蔣介石，不習慣吃海水魚，台灣當局撥專款在台中縣谷關建養殖場，從美國引進虹鱒魚，派專人進行飼養，供蔣介石食用。因此，在台灣人們戲稱虹鱒魚為“總統魚”。
產品特性
虹鱒魚原產美國加利福尼亞地區，屬冷水性鮭科魚類，肉質細嫩，味道鮮美，富含胺基酸，是上乘營養佳品。它對水溫要求嚴格，屬嬌貴魚種。臨朐縣利用老龍灣水溫四季恆定的優勢，養殖虹鱒魚成功，面積不斷擴大，效益不斷提高。
主要分布
臨朐虹鱒魚主要分布在冶源鎮溫泉流域、五井鎮、東城街道等部分村莊。
養殖情況
截止2008年11月，山東省臨朐縣有虹鱒養殖面積220畝，養殖戶150多戶，其中年產量2-3萬斤的養殖戶約30家，年產量5-6萬斤的養殖戶7-8家。已形成集魚卵採集、孵化、飼養、銷售、飼料加工於一體的產業體系，養殖品種由虹鱒向金鱒、大西洋鮭、鱘魚等多品種發展，年純收入520萬元。
老龍灣是虹鱒魚和中華鱘的養殖示範基地，與其他的養殖場所不同的是，這裡是真正的活水養殖。老龍灣的水淌出後，臨河的人家便挖出一個魚塘，水從這邊進，又從另一邊流出。虹鱒魚對水質的要求很高，如果沒有活水注入，用不了一個小時，這滿塘的虹鱒就會翹了尾巴。虹鱒魚對水溫要求很高,超過10℃就長變形了。長得也慢,500克左右的一條要長上一年,所以肉質極鮮美。
養殖技術
1、基本特徵。虹鱒魚屬冷水性魚類，其正常生長水溫為1-24℃，最適生長水溫為14—16℃；水體含氧量要求在5mg/L以上；pH值為7—8。虹鱒魚親魚一般2—3齡性成熟，雌魚每年產卵一次，每尾每次產卵1000—3000粒。虹鱒魚親魚每年12月開始繁殖。
2、親魚培育。親魚池要求沙礫底質，水深1．5米，水流0．05個流量(100m?每秒5升)。放養密度1—3尾，m?，雌雄比為1：1。虹鱒怕光，每天光照時間控制在12個小時以下。在培育中，飼料配方隨性腺發育階段而改變，平時動物性飼料占總量的20%-30%，采卵、采精前及采卵後要提高到50%一60%。飼料投餵量為體重的0．5%一2%。
3、采卵授精。雌魚用尾鰭在緩流淺水處挖坑築巢，且體色漸暗，泄殖孔紅而突出，腹部大而柔軟，此時用手摸如有游離卵粒感覺，輕壓有卵粒流出，說明雌魚已成熟。雄魚體色變黑，體表粗糙，泄殖孔周圍柔軟，輕壓魚腹可見白色精液流出，這說明雄魚已成熟。一般水溫在1-11℃開始采卵，5-9℃為采卵盛期，採用擠壓采卵法。具體做法為：一人抓住雌魚使其頭部向上，腹部朝下對準接卵盆。一人用手將清洗乾淨的盆沿生殖孔方向輕壓卵巢後緣，魚卵流入盆中。然後用同樣的方法將雄魚精子擠入盆中，用羽毛攪拌30秒鐘，使二者充分接觸隨即加入少量淡水，稍加攪拌後，靜置2分鐘再加入多量淡水，靜置4小時後，即可將受精卵倒人盤內進行孵化，全過程須遮光進行。
4 、孵化方法。用木料或塑膠製成200cm×40cm×37cm的水槽，孵化盤規格為33cm×33cm×1．6cm，將盛卵的孵化盤疊放在水槽中。最上面的孵化盤蓋一空盤並壓一重物防止漂游。孵化室內要遮光。孵化適宜水溫7-13℃，最適水溫8-10℃，水流量每分鐘10—20L。注意，在整個孵化過程中要及時清除死卵，每周用1%的福馬林或2%的食鹽水消毒魚卵1次，每次30分鐘。
5、成魚養殖，魚種投放。要想獲得高產，必須放足量的魚種，在一年的生長期中，年生產量約為放養量的3．5—5倍，在允許的條件下，放養量和生產量成正比，所以，要實現預定年產量，放養量必須達到生產目標的20%一30%。
6、投入品使用。投餵虹鱒魚的飼料主要有，進口魚粉、國產魚粉、肉骨粉、肉粉、血粉、酵母粉、啤酒酵母、豆餅、大豆、豆粕、麥麩皮、玉米面、麵粉下腳、另外添加維生素和礦物質、魚油、豆油等。飼料中粗蛋白含量43%左右，粗脂肪13%左右，粗灰分6%一12%，粗纖維2%一5%，無氮浸出物20%一25%，碳水化合物20%一30%，磷0．8%以上，鈣0．2%一0．25%，鎂0．1%，氯化鈉l%一2%．飼料中的代謝能應大於300千卡/100克。飼料原料一定要保證質量，發霉、變質的飼料堅決不用。
7、日常管理
(1)水的管理與控制，養鱒用水要求清潔無污染，注水率在10一15之間，養成魚最佳生長溫度是12—18%，常年水溫最好不低於10%，最高不超過22%，水中溶解氧要在9mg/L以上為好，池水最低溶氧不應低於5mg/L。
(2)增氧，在有限水量下要獲得儘可能大的產量，就需進行增氧，增氧措施有二種，一種是注入水的自然落差，跌水增氧。另一種方法是用增氧機來增氧，目前使用的增氧機有漿葉式、YL葉輪式、渦輪式、噴水式、水車式等。
(3)篩選，同一池魚，在成長中出現明顯差異，這是一種普遍現象，如能通過及時篩選將夠商品規格的魚及時出售或單獨放養，這樣有利於小規格魚的生長。篩選成魚可用與魚池等寬的橫攔篩選器篩選。
(4)投料，可採用手撒或自動投餌機等方式投餵。投餌要堅持“四定”原則，即“定質、定量、定時、定位”。投餌次數一般為每天兩次。投餌要定量，防止魚吃得過飽，一般達到八成飽即可，觀察魚搶食減弱，部分魚離群遊走時，即可停止投餌，投餌要均勻，儘量使魚都能吃到足夠的飼料，要注意減少飼料的浪費。
(5)魚病防治，魚病應以預防為主，如果在魚感染疾病前採取了有效的預防措施，即可杜絕或減少魚病發生，降低損失，當發現了魚病後，就難免造成一定的損失，所以對魚病應及早發現，及時治療。魚种放養前用3%食鹽水浸洗，每半月潑灑生石灰一次，每次用量20kg/畝，並在飼料中添加適量食用鹽，對病害防治具有一定的作用。在整個飼養過程中，虹鱒魚病害不多，常規藥物均可治療。
