金銀花燉豬展是以豬展為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：金銀花燉豬展
- 主要食材：豬展
- 配料：新鮮金銀花等
- 價值：緩解考前焦躁的清熱解毒湯
製作材料,製作方法,小貼士,功效,
製作材料
豬展（豬內腱）1條、新鮮金銀花1小把、枸杞10顆（1人份）。
鹽2克、冰糖3-4顆、生薑1塊、料酒5克、生抽2克.
製作方法
1、準備好食材，豬展切成大塊，加入鹽、生薑、料酒、生抽醃製20分鐘。
2、鍋里倒入適量的水，放入蒸架，點火煮水。
3、取一個大碗或燉盅，把醃製好的豬展就到碗裡，加入適量的水，等鍋里水開後放到蒸架上。
4、蓋上鍋蓋保持大火燉至裡面碗裡的水冒綠豆眼後，再燉30分鐘。
5、燉豬展湯的時間，把枸杞和金銀花分別用清水浸泡，去掉隱藏在花朵里的小蟲子。
6、30分鐘後，用湯勺撇乾淨豬展湯的湯麵上的浮沫。
7、倒入浸泡好的金銀花。
8、適量加少許鹽調味。
9、加入枸杞。
10、放入冰糖，再燉10分鐘即可。
小貼士
1、考試期間熬夜看書用腦過度最容易上火了，所以經常用金銀花泡水給考生喝，又不傷腸胃，是最好的清熱降火之物。
2、金銀花在烹飪前要用清水浸泡浸泡，讓裡面的小蟲子跑出來。
3、4-5月間正是新鮮金銀花盛開的時間，用新鮮金銀花燉湯非常清香，但會有一點苦味，需要加一些冰糖和味。
4、如果找不到新鮮的金銀花，用乾花也是可以的，乾花香氣更濃郁。
功效
金銀花自古被譽為清熱解毒的良藥，它性甘寒氣芳香，甘寒清熱而不傷胃，芳香透達又可祛邪。金銀花既能宣散風熱，還善清解血毒，用於各種熱性病，如身熱、發疹、發斑、咽喉疼痛等證，均效果顯著。
