金鉤芹菜

金鉤芹菜是一款美食，主料有芹菜等。

基本介紹

• 中文名：金鉤芹菜
• 主要食材：芹菜
• 分類：冷盤系列
• 口味：巧手涼心

製作工藝

涼拌

配方及材料

主料:芹菜 100克

輔料:蝦米 25克

調料:料酒 10克 鹽 10克 味素 5克 白砂糖 10克 香油 5克 各適量

製作方法

1.芹菜去葉留梗，洗淨，切成細丁；蝦米洗淨，放在碗裡用少許開水浸泡，發軟後也切成丁，放入碗裡，加入料酒，置蒸籠上蒸至棧軟，出籠備用。

2.炒鍋上火，加入適量清水，置旺火上燒沸後，將芹菜丁推入，迅速煸炒片刻，即倒入漏勺瀝去水。

3.將芹菜丁和蝦米丁同放在盤內，拌勻，再加入精鹽、味素、白糖、香油拌勻即成。