荇菜

[xìng cài] 荇菜屬淺水性植物。莖細長柔軟而多分枝，匍匐生長，節上生根，漂浮於水面或生於泥土中。葉片形睡蓮，小巧別致，鮮黃色花朵挺出水面，花多且花期長，是庭院點綴水景的佳品。

基本介紹

• 中文學名：荇菜
• 拉丁學名：Nymphoides peltatum(Gmel.)O.Kuntze
• 別稱：莕菜、蓮葉莕菜、驢蹄萊、水荷葉
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 目：龍膽目
• 科：龍膽科
• 屬：莕菜屬
• 分布區域：原產中國。日本、俄羅斯及伊朗、印度等國也有分布。

形態特徵

多年生水生植物，枝條有二型，長枝匍匐於水底，如橫走莖；短枝從長枝的節處長出。

荇菜

葉柄長度變化大，葉卵形，長3至5公分，寬3至5公分，上表面綠色，邊緣具紫黑色斑塊，下表面紫色，基部深裂成心形。花大而明顯，是莕菜屬中花形最大的種類，直徑約2.5公分長，花冠黃色，五裂，裂片邊緣成須狀，花冠裂片中間有一明顯的皺痕，裂片口兩側有毛，裂片基部各有一叢毛，具有五枚腺體；雄蕊五枚，插於裂片之間，雌蕊柱頭二裂。果實和種子也是莕菜屬中較特別的一個種類，子房基部具5個蜜腺，柱頭2裂，片狀。蒴果橢圓形，不開裂。種子多數，圓形，扁平。果實扁平，種子也是扁平狀且邊緣有剛毛；而同屬的其它種類果實為橢圓體，種子則為透鏡狀。

荇菜為荇菜屬淺水性植物。莖細長柔軟而多分枝，匍匐生長，節上生根，漂浮於水面或生於泥土。度變化大，葉卵形，長3至5公分，寬3至5公分，上表面綠色，邊緣具紫黑色斑塊，下表面紫色，基部深裂成心形。大而明顯，是莕菜屬中花形最大的種類，直徑約2.5公分長，五裂，裂片邊緣成須狀，花冠裂片中間有一明顯的皺痕，裂片口兩側有毛，裂片基部各有一叢毛，具有五枚腺體；雄蕊五枚，插於裂片之間，雌蕊柱頭二裂。是莕菜屬中較特別的一個種類，基部具5個蜜腺,柱頭2裂,片狀。圓形，不開裂。幼苗子葉胚軸發達，粗壯。子葉長圓形，先端尖，有柄。初生葉心臟形，先端圓鈍，葉基心形，無明顯葉脈，有長柄。荇菜一般乾3-5月返青，5-10月開花並結果，9-10月果實成熟。植株邊開花邊結果，至降霜，水上部分即枯死。在溫暖地區，青草期達240天左右，花果期長達150天左右。荇菜再生力相當強。

荇菜

生長習性

荇菜生於池沼、湖泊、溝渠、稻田、河流或河口的平穩水域。水深為20-100cm;其根和橫走的根莖生長於底泥中，莖枝懸於水中，生出大量不定根，葉和花飄浮水面。水涸後，其莖枝可在泥面匍匐生根，向四周蔓延生長。通常群生，呈單優勢群落。荇菜適生於多腐殖質的微酸性至中性的底泥和富營養的水域中，土壤PH值為5.5-7.0。經常與它混生的水生植物有殖草（Potamogetocrispus）、輪藻（Chars gPP．）、狐尾藻（My－rioPhyllum sPicatum）、金魚藻（CeratoPhllum dermersum）、浮萍（Lemna minor）、紫萍（SPirodelaPolyrhiza）、細綠萍（Azolla imbricata）、菱（Trapa spp．）、苦草（Vallisncria spiralis）和菖蒲（Acorus calamus）等。

荇菜

荇菜一般乾3-5月返青，5-10月開花並結果，9-10月果實成熟。植株邊開花邊結果，至降霜，水上部分即枯死。在溫暖地區，青草期達240天左右，花果期長達150天左右。荇菜的繁殖力和再生力相當強。它既用種子繁殖，又能用根莖芽繁殖。果實成熟後，自行開裂。種子藉助水流傳播；根莖斜伸在10cm左右的泥土中，節節生根和芽。越冬後，根莖或匍匐枝中斷，由芽獨立生長發育成新株。用它的匍匐枝、根莖投入水中或埋入泥中，很容易成活。它的再生力也很強，生長季節收穫3-4次仍能再生。

荇菜

分布情況

原產中國，分布廣泛，從溫帶的歐洲到亞洲的印度、中國、日本、朝鮮、韓國等地區都有它的蹤跡。在中國西藏、青海、新疆、甘肅均有分布，常生長在池塘邊緣。用來綠化水面。

栽培技術

繁殖：可用分株、扦插或播種法繁殖。

分株：於每年3月份將生長較密的株叢分割成小塊另植；扦插繁殖：扦

插在天氣暖和的季節進行，把莖分成段，每段2---4節，埋入泥土中。容易成活，它的節莖上都可生根，生長期取枝2-4節，扦於淺水中，二周后生根.

栽培：盆栽視盆的大小和植株擁擠情況，每2-3年要分盆一次。冬季盆中要保持有水，放背風向陽處就能越冬。荇菜在水池中種植，水深以40厘米左右較為合適，盆栽水深10厘米左右即可。以普通塘泥作 基質 ，不宜太肥，否則枝葉茂盛，開花反而稀少。如葉發黃時，可在盆中埋入少量複合肥或化肥片。平時保持充足陽光，盆中不得缺水，不然也很容易乾枯。

栽培管理：荇菜管理較粗放，生長期要防治蚜蟲。

治理策略

防除應採取農藝措施和化學除草相結合的方法。

(1)農藝措施主要有：一是建立地平溝暢、保水性好、灌溉自如的水稻生產環境；二是結合種子處理清除雜草的種子，並結合耕翻、整地，消滅土表的雜草種子；三是實行定期的水旱輪作，減少雜草的發生；四是提高播種的質量，一播全苗，以苗壓草。

(2)化學除草，如今多數地方採用一次性封殺，就是在播種（催芽）後1－3天內，畝用40%“直播青”可濕性粉劑60克，兌水40－50公斤，均勻噴霧，施藥時田板保持濕潤。3天后恢復正常灌水和田間管理。通過化除後，如果後期仍有一定量的雜草，可採取針對法進行補除。

如以稗草、千金子為主的田塊，在雜草3－5葉期，可用10%千金乳劑50毫升加水30公斤，用針對法進行莖葉噴霧。用藥前一天田間必須放乾水，藥後2天再恢復正常管理。

如以莎草、闊葉雜草為主的田塊，在播後30天左右，畝用10%水星可濕性粉劑20克加20%二甲四氯水劑150毫升混用，兌水30公斤針對法噴霧。水漿管理同上。

如田間各種雜草共生，可用48%苯達松水劑75－100毫升加20%二甲四氯水劑150毫升混用，採用針對法噴霧。

主要價值

荇菜葉片形睡蓮小巧別致，鮮黃色花朵挺出水面，花多花期長，是庭院點綴水景的佳品，用於綠化美化水面。.

荇菜的莖、葉柔嫩多汁，無毒、無異味，富含 營養 。 豬 、 鴨 、 鵝 均喜食， 草魚 也採食。分布區的民眾多喜歡撈取切碎餵豬和 家禽 。是一種良好的水生青綠 飼料 。荇菜生長相當快，其分枝的莖枝網織於水中，莖校當年可伸長到1.5m或更長；鮮草 產量 相當高，生長盛期一次收穫，每公頃可產鮮草45-75t。全生育期可收穫4次，也可青貯利用。

其他用途

全草均可人藥，能清熱利尿、消腫解毒。花大而美麗，花期長，可作美化、淨化植物；產草量高，肥分含量也高，在果熟之前收穫，可作 綠肥 用。
1）飲食文化： 蘇恭 說"荇菜生水中，葉如青而莖澀，根甚長，江南人多食之。”
2） 荇菜綠豆粥
原料：荇菜花30朵， 粳米 100克， 綠豆 適量，白糖。製作方法
(1)、綠豆洗淨，以溫水浸泡2小時、粳米淘洗淨，荇菜花去梗，去花柄和雜質， 花瓣 洗淨。
(2)、綠豆放入鍋內加水煮至豆開花時，下入粳米，加適量水，用旺火煮沸，轉用慢火熬煮綠豆和米熟爛時，加入荇菜花，翻拌幾下，加入白糖調味即可食用。
【該品特點】粥糯，味甜、綠豆酥爛，花香，爽口。功用為清熱解毒、解暑止渴。用於消腫降脂、熱毒等症。

藥材介紹

全草為解熱利尿藥。

荇菜

藥材採收：夏、秋季採收，曬乾。

藥材性狀：全草纏繞成團狀。莖長1～2m，直徑2～4mm，表面褐綠色，常密布紫點，節處生葉和不定根。葉皺縮，卵圓形或近圓形，長5～9cm，寬3～6cm，表面深綠色或褐綠色，背面褐紫色，革質。花萼5深裂，有黑色細點；花冠黃色，5深裂，喉部有長鬚毛。蒴果長橢圓形。氣微，味淡。

藥材成分：含蛋白質，脂肪，維生素B1、C,有機酸。

性味：甘，寒、無毒。

功用：清熱解毒，利尿消腫。用於癰腫瘡毒，熱淋，小便澀痛。

植株生態圖

用法用量：常用量5～15克。

選方：

1．治癰疽瘡癤：鮮草搗爛外敷。

2．治毒蛇咬傷：全草搗爛敷傷處。

3．治小兒便閉：荇菜15克，酪漿草9克。

植物文化

1．《詩經·周南·關雎》中的第二、四、五章提到“參差荇菜，左右流之…”“參差荇菜，左右采之…”“參差荇菜，左右芼之…”，用荇菜或左或右漂浮不定比喻求愛的不易，也以物候交代出男女熱戀的時令；同時，作者以讚頌的口吻勉勵求取荇菜，隱喻“君子”的努力追求“淑女”。參差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。——《周南.關雎》

荇菜

2．《顏氏家訓》里有：“今荇菜是水有之，黃華似蓴。”的句子，也是訓導族人，行世要有清澈之心。

3.《記承天寺夜遊》里有“水中藻荇交橫，蓋竹柏影也”