金芽牛肚

金芽牛肚是一道菜品，主要製作材料有黃豆芽450克，牛肚150克，嫩薑絲30克，辣椒10克，植物油75克，醋25克，精鹽12.5克，味素3克。

基本介紹

• 中文名：金芽牛肚
• 分類：全部菜系
• 口味：鮮辣可口
• 主要食材：黃豆芽，牛肚

基本信息

【口味特點】 鮮辣可口，佐酒小菜。

製作原料

黃豆芽450克，牛肚150克，嫩薑絲30克，辣椒10克，植物油75克，醋25克，精鹽12.5克，味素3克。

製作過程

1.將牛肚洗淨，先燒爛，後切成絲，辣椒洗淨，切成絲。2.將黃豆芽擇洗乾淨，放入開水中燙一下，撈出放入冷水中浸泡。

3.在炒鍋內放入豆油，上水燒熱，下入薑絲、辣椒絲炒出香味後加入牛肚絲黃豆芽同炒，再放入鹽、味素、醋等調料拌勻，即可裝盤。