金湖烏骨雞

產地與分布

金湖烏骨雞原產於泰寧縣西南部山區，金溪河中游，即池潭水庫周邊，國家級旅遊重點開發區———梅口、大布、杉城等山地一帶。境內山高林密，坡陡溪急，峰巒重疊。氣候溫暖濕潤，冬無嚴寒，夏無酷暑。年平均氣溫17℃，降水量豐富，年降水量1775mm。當地農民飼養豬、牛、鴨外，尤其喜歡飼養烏骨雞。民眾一直來以飼養本地烏骨雞來滋補身體和賜贈親友。由於產區屬濃密的竹林地，草葉豐富，加之交通方便，成為金湖烏骨雞品種形成的獨特生態環境。

外貌特徵

體格偏小，體型鈍圓，體質結實，行動敏捷。頭部清秀，短寬。雞冠為紫紅色的玫瑰冠。耳圓形，呈銀白色；虹彩褐色；喙短直，呈灰白色；肉髯紫紅色，三角形；脛褐色，無毛；四趾。皮膚、肌肉、骨骼呈褐黑色。該雞種由於常與其他雞種混養在一起，摻入外血，使其烏度不如正宗的白絨毛烏骨雞。據調查，320羽金湖烏骨雞中，全烏骨雞（紫冠、烏喙、烏皮、烏脛、烏肉、烏骨）占46.2%，半烏骨雞（烏冠、烏喙、烏皮、烏脛）占53.8%。

公雞體大雄壯，叫聲宏亮，眼大有神。冠大豎立，冠體末端分裂成桑椹狀瘤突，呈深紫紅色；羽色鮮艷，光澤亮麗，主翼羽為黑色，其左側邊上有一帶狀淺黃色鑲邊，副翼羽棕紅色，尾羽和鐮羽黑色，有光澤。頭及頸羽棕紅色，背、胸、腹羽紅黃色。

母雞羽色有麻羽和淺紅羽兩種，其中以麻羽居多。主翼羽和尾羽為黑色，頭部頂生著一叢黑色綴狀冠毛，頗具觀賞價值。麻羽中的頸、背、腹部羽為片羽，深黃色，每片羽毛近末端有一圈黑色環狀鑲邊。喙、脛灰黑色，脛上無毛，四趾。

品種性能

生長速度與產肉性能

平均體重：初生公雞33克，母雞31克；30日齡公雞342克，母雞312克；60日齡公雞853克，母雞566克；90日齡公雞1171克，母雞785克；120日齡公雞1470克，母雞1215克。成年公雞平均半淨膛屠宰率93.58%，母雞92.17%；成年公雞平均全淨膛屠宰率76.58%，母雞74.85%。

產蛋性能與繁殖性能

母雞乎均開產日齡170天。平均年產蛋59枚，平均蛋重41克，蛋殼顏色淺棟白色。平均蛋形指數1.46。公雞平均性成熟期135天。由於飼養粗放，性成熟即行自然交配，留種群公母雞比例為1：（8-12）。產區每戶一般於每年2-4月份和8-10月份採用自然孵化方式進行繁殖，每窩入孵13-18故蛋。平均種蛋受精率82.5%，平均受精蛋孵化率81.9%，入孵蛋平均孵化率69%。母雞就巢性強。公母雞利用年限1-2年。

半放牧育肥技術

金湖烏骨雞是進行半放牧山上放養，既提高其風味又降低了飼養成本，每隻雞飼養100～120天可獲利5～8元，經濟效益顯著，現將其育肥技術報告如下：

1、雛雞培育首先，種苗的選擇最好選用金湖烏骨雞有限公司生產的雞苗，因為它有一套嚴格孵化消毒程式，出雛整齊，易於飼養。第一周雛雞育雛室溫要保持在31～33℃，相對濕度為65%～70%，以後每周溫度降低2～3℃，相對濕度控制在50%～55%，飼料來源可購買全價肉用小雞飼料。