金湖嶺

金湖嶺在茶葉種植，生產，銷售的道路上不斷發展壯大。

基本介紹

• 中文名稱：金湖嶺
• 別名：湖嶺村
• 地理位置：安溪
• 主要作物：種茶為主

金湖嶺

-起名源於湖嶺村，具有家族式百年傳承之稱，乃是鄭氏茶味的一道韻味，湖嶺村民家家戶戶以種茶為生，大大小小與茶園共舞，與山山水水為樂。

金湖嶺生產基地

金湖嶺本著湖嶺家鄉的味道! 自主品牌.坐落於著名的鐵觀音產地—安溪，創辦於2008年5月26日,是一家生產、加工和銷售於一體的現代化企業，擁有優質生態茶園基地、茶葉加工廠和茶葉批發直營部。我們堅持以“誠信經營，品質至上”經營理念，堅持“只有更好的，沒有最好的原則，不斷改進生產工藝，開拓創新，推行全面的質量管理和品牌戰略，在茶葉種植，生產，銷售的道路上不斷發展壯大。

公司簡介-產地（安溪縣西坪鎮湖嶺村紫雲山下）金湖嶺，是中國茶葉C2C領先企業、福建安溪金湖嶺茶業推出的自主領先品牌，2008年正式上線。金湖嶺絕世而獨立，但並非遙不可及的奢侈之物；遺世而淡雅，卻更非胸中無物的過客。

金湖嶺專注於鐵觀音系列產品（清香型、濃香型、韻香型、蘭花香型、陳年老茶等）的生產和銷售，風格融合了傳統文化的理念，立足於打造一個有文化內涵、最高性價比的鐵觀音茶品牌。金湖嶺品牌的初期完全採用C2C電子商務、即線上銷售的模式，目的是節省中間成本，努力讓利給消費者，讓熱愛鐵觀音的人們享用到更高性價比的茶葉，同時能更近距離感受傳統文化薰陶下的鐵觀音品牌。悠遠中華，沉靜茶香，經歷了年華的洗禮，見證了歲月的流逝，鐵觀音歷久彌香，繼承了歷史文明的厚重與千百年的積澱。

金湖嶺鐵觀音百年傳承傳統工藝，歷經現代30年努力用心鑽研創新，專注於鐵觀音的發展之道，為傳播鐵觀音茶文化不懈努力。金湖嶺旗下所有產品的原料，均採用原產地福建安溪的鐵觀音茶，堅守天然綠色、生態健康的本質，將文明積澱下的傳統工藝與現代制茶技藝有機結合，精心打造金湖嶺獨有的鐵觀音韻味。金湖嶺鐵觀音，繼承歷史的陳香，積累豐富的文化內涵，給品茶者多樣的味覺感受，留下不絕的韻味。品味湖嶺村家鄉地道味的鐵觀音，盡享古今文化的渲染和風采。

金湖嶺鐵觀音

既是一種珍貴的天然茶飲，又有很好的美容保健功能。經科學分析和實踐證明，鐵觀音含有較高的胺基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎，減肥美容和延緩衰老，防癌症、消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病及糖尿病等功效，聞名遐邇，深受消費者的喜愛。不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。鐵觀音於民國八年自福建安溪引進木柵區試種，分「紅心鐵觀音」及「青心鐵觀音」兩種，主要產區在文山期樹屬橫張型，枝幹粗硬，葉較稀鬆，芽少葉厚，產量不高，但制包種茶品質高，產期較青心烏龍晚。其樹形稍，葉呈橢圓形，葉厚肉多。葉片平坦展開。

安溪鐵觀音傳說

唐末宋初，有位裴姓（俗名）高僧住在安溪駟馬山東邊聖泉岩的安常院，他自己做茶並傳授鄉人，鄉人稱茶為聖樹。元豐6年（1083），安溪大旱，請來普足大師祈雨果驗，鄉親留普足大師於清水岩，他建寺修路恩澤於鄉民，他聽說聖茶的藥效，不遠百里到聖泉岩向鄉民請教種茶和做茶，並移栽聖樹。一天，普足大師（清水祖師）沐浴更衣梵香後前往聖樹準備採茶，發現有美麗的鳳凰正在品茗紅芽，不久又來有山羌（俗稱小黃鹿）來吃茶葉，他眼見此情景，非常感嘆：“天地造物，果真聖樹”。清水祖師回寺做茶，用聖泉泡茶，他思忖：神鳥、神獸、僧人共享聖茶，天聖也。此後，天聖茶成為他為鄉民治病之聖方。　清水祖師也將自己種茶及作茶的方式傳給鄉民，南岩山麓，一位退隱打獵將軍 “烏龍”，因他上山採茶追獵無意發明搖青工藝及發酵工藝，做出的天聖茶香氣更足，味更甘醇。鄉親向他學習，以後，用此工藝做的茶大家都叫烏龍茶。魏蔭愛茶，所做之茶都爭相品茗，王士讓告假回鄉訪親會友，到南岩山麓遊覽得品此茶。乾隆六年（1741年），王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞，攜茶相贈。方苞品後，自感為茶中珍品，遂轉獻乾隆，乾隆召見王士讓詢茶來處，王細說茶之來源，乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵，便賜名為“鐵觀音”

鐵觀音名茶成分

概述

飲茶有許多益處，這是眾所周知的。但飲茶為什麼會有許多好處呢？這對一般人來說，是知其然而不知其所以然。隨著科學的發展，到了19世紀初，茶葉的成分才逐漸明確起來。經過現代科學的分離和鑑定，茶葉中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、胺基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種胺基酸等含量，明顯高於其他茶類。　100g含量

名稱	單位	含量	推薦每日攝入量
熱量	千卡	304	-
膳食纖維	克	14.7	30
碳水化合物	克	50.3	-
脂肪	克	1.3	-
膽固醇	毫克	-	-
蛋白質	克	22.8	80
維生素A	微克	432	800
維生素A1	微克	6.2	-
維生素B1	毫克	0.19	1.3
維生素B2	毫克	0.17	1.4
維生素B5	毫克	18.5	14
維生素C	毫克	-	100
維生素E	毫克	16.59	14
胡蘿蔔素	微克	4.70	10
錳	毫克	13.98	3.5
鎂	毫克	131	350
磷	毫克	251	700
鋅	毫克	2.35	15
鐵	毫克	9.4	15
銅	毫克	1.02	2
硒	微克	13.8	50
鈉	毫克	7.8	2200
鈣	毫克	416	800
鉀	毫克	1462	2000

鐵觀音基本成分

兒茶素類：俗稱“茶單寧”，是茶葉特有成分，具有苦、澀味及收斂性。　咖啡因：帶有苦味，是構成茶湯滋味的重要成分。　礦物質：茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮等11種礦物質。

鐵觀音儲存方法

針對鐵觀音的保存來說，一般都要求低溫和密封真空，這樣在短的時間內可以保證鐵觀音的色香味，但是在實際的保存中為什麼會經常出現茶葉保存時間不長但色香味均不及開始泡飲的茶葉，原因如下：茶葉發酵後的烘乾程度。目前採用的茶葉製作技術朝輕發酵的方向轉變，這中間感德的茶葉就是比較典型的代表，在輕發酵中，茶葉容易體現高昂的蘭花香，茶湯也比較漂亮（呈現標準的綠豆湯），但是要讓乾茶葉體現香氣，一般情況茶葉就不會烘得太乾，茶葉含一定的水分，這樣的茶葉在後期保存時一定需要注意茶葉的低溫和密封，以減少水分在茶葉中的作用。如果茶葉烘得比較乾，入手感覺很脆很乾爽，這樣的茶葉對低溫的要求就比較低。

鐵觀音品質特徵

鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是： 茶條捲曲，肥壯圓結，沉重　勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。 “鐵觀音” 茶樹，天性嬌弱，產量不大，所以便有了“好喝不好栽”的說法，“鐵觀音”茶從而也更加名貴。純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反卷，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略微下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種特徵之一。

鐵觀音主要分類

清香型

清香系列產品：本產品為中國名茶安溪鐵觀音的高檔產品，原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特徵。香氣高強，濃馥持久，花香鮮爽，醇正回甘，觀音韻足，茶湯金黃綠色，清沏明亮。口、舌、齒、齦均有刺激清銳的感受，產品倍受廣大消費者的青睞。　沖泡方法：每次5-10克放進茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。　溫馨提示：宜用山泉水，礦泉水或純淨水沖泡，泡飲效果最佳。

濃香型

濃香系列產品：本產品以傳統工藝“茶為君，火為臣”製作的鐵觀音茶葉，使用百年獨特的烘焙方法，溫火慢烘，濕風快速冷卻，產品“醇、厚、甘、潤”，條。　型肥壯緊結、色澤烏潤、香氣純正、帶甜花香或蜜香、粟香，湯色深金黃色或橙黃色，滋味特別醇厚甘滑，音韻顯現，葉底帶有餘香，可經多次沖泡。茶性溫和止渴生津，溫胃健脾。　沖泡方法：每次5-10克放進茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。

韻香型

韻香系列產品特色：本產品製作方法是在傳統正味做法的基礎上再經過120℃左右烘焙10小時左右，提高滋味醇度，發展香氣。原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，經過精挑細選、傳統工藝精製拼配而成。茶葉發酵充足，傳統正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，長期以來倍受廣大消費者的青睞。　沖泡方法：每次5-10克放進茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。陳茶　陳年鐵觀音不僅具有青茶的作用，還有治感冒、治消化不良、降壓降脂、防治糖尿病等效用，已有專家對此進行研究證實。在安溪民間，也流傳著一個關於陳年鐵觀音的傳說：清朝時，有個叫林福隆的員外腸胃不好，有一天肚子脹得很厲害，吃不下飯，到處找大夫看也沒有用。家裡人急忙到祖宅祈求神靈保佑，當天晚上，林員外做夢時得到仙人點化。第二天早上，按照夢裡仙人的指點，家裡人翻遍祖屋，在屋角找到色澤烏黑快要發霉的老茶，然後將其煮給林員外喝，結果，林員外肚子脹的毛病竟然好了。除了傳說外，安溪民間的不少茶農每年都有存茶於陶罐的習俗，遇風寒冷熱以陳茶當藥。正炒鐵觀音做法及特點　正炒做法基本按傳統鐵觀音的製作工藝，並及時下鍋殺青，采青後第二天中午11-12點炒青（殺青），所以稱為正炒。正炒做法具有傳統鐵觀音的特徵，乾茶砂綠色明顯，因走水充分湯色黃綠、明亮、透白；湯味滑、活、厚，上等茶花果香濃郁，觀音韻明顯，回味甘甜，口齒留香；葉底色黃綠，有光澤，底片柔軟；安溪茶農自己留著喝的也多數都是這種工藝茶。因此正炒鐵觀音適合有一定茶齡的茶客，也適合鬥茶。鐵觀音茶王比賽用的就必須這種做法的鐵觀音。此類茶口感較輕。　拖補鐵觀音做法及特點：　將搖好的茶青，置於空調間，靜置至次日下午以後，才可以開始入鍋炒青（殺青）。由於茶青靜置時間長，殺青時間拖延至第二日晚22-24點炒青，有的拖到第三天6-10點再炒青，因此稱為拖補或拖酸，又叫拖青。　這種工藝做的好的有清爽的青香和酸香或清酸味，但卻沒有了鐵觀音的音韻。這類茶有明顯的“三綠”特點：即乾茶綠、湯色綠、葉底綠。有開蓋奪香之勢，很容易吸引剛接觸觀音的茶客。此類茶葉(銘茶案坊）口感較重。　新品蘆薈觀音茶　2011年市場上出現了一款新品蘆薈觀音茶，它是採用目前最先進的膜分離技術在保持鐵觀音保健成分的基礎上，融入庫拉索蘆薈營養精華。也有清香，濃香，韻香的口味。