金堂白玉是一道以豆腐、菜心為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：金堂白玉主要食材：豆腐，菜心分類：滿漢全席特點：鮮、滑、嫩。 所屬菜系：滿漢全席 豆製品原料：豆腐、菜心。調料：鹽、味素、糖、麻油、生油、麵粉、雞蛋。操作方法(1)將豆腐切成長條加入調料，條豆腐滾上麵粉，再放入打過的蛋內拖一下， 放入油鍋內炸至金黃色撈起。(2)蔥姜熗鍋，加入高湯、調料，放入豆腐，待汁乾後淋上麻油起鍋特點：鮮、滑、嫩。
