《野菜的識別與食療保健》是2003年2月中國林業出版社出版的圖書，作者是郭文場。
基本介紹
- 中文名：野菜的識別與食療保健
- 作者：郭文場
- 出版社：中國林業出版社
- 出版時間：2003年2月
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787503833137
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
本書對中國常見90種野菜的別名、來源、識別特徵、分布、採收加工、化學成分、藥理作用、性味與功用、食療舉例及民間驗方等項作了概述。為了介紹文中野菜的形態特徵，並附原植物墨線圖90幅、彩照48幅。
可供從事野生植物資源學、營養學、食品科學、中醫藥學、藥膳學領域的有關人員閱讀，還可以離退休人員和城鄉居民識別、採集和利用野菜提供科學依據。
圖書目錄
前言
1. 礁膜
2. 海白菜
3. 苔菜
4. 刺松藻
5. 海帶
6. 裙帶菜
7. 鹿角菜
8. 羊棲菜
9. 紫菜
10. 地耳
11. 猴頭蘑
12. 雞油蘑
13. 榆黃蘑
14. 平菇
15. 金針菇
16. 松茸蘑
17. 口蘑
18. 木耳
19. 竹蓀
20. 羊肚菌
21. 薇菜
22. 蕨菜
23. 松仁
24. 山核桃
25. 榛子
26. 榆
27. 匾蓄
28. 酸模
29. 馬齒莧
30. 蕺菜
31. 地膚
32. 黃須菜
33. 莧菜
34. 五味子
35. 薺菜
36. 碎米薺
37. 風花菜
38. 遏藍菜
39. 豆瓣菜
40. 費菜
41. 龍牙草
42. 委陵菜
43. 越橘
44. 托盤
45. 刺梨
46. 金雀花
47. 苜蓿
48. 野豌豆
49. 歪頭菜
50. 冬寒菜
51. 沙棘
52. 沙棗
53. 菱角
54. 刺嫩芽
55. 北沙參
56. 水芹
57. 變豆菜
……
食療舉例索引
中文名索引
拉丁名索引
參考文獻
作者簡介
郭文場，1931年生，天津市人。1955年畢業於北京師範大學生物學系。中國人民解放軍軍需大學專家組教授，碩士生導師。國務院特殊津貼享受者。現任中國農學會特產學會常務理事，《特種經濟動植物》和《特產研究》編委。參與完成各級科研課題，獲省、市、軍隊獎勵31項，其中，軍
