醬香雞腿

原 料

雞腿2個、排骨醬2大勺、生抽、糖、姜、白芝麻

基本介紹

• 中文名：醬香雞腿
• 主要原料：排骨醬，雞腿
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 儲藏方法：常溫

原料

雞腿2個、排骨醬2大勺、生抽、糖、姜、白芝麻

操作

1、雞腿沿大骨剪開，剔去骨頭（這個是以前的過程圖，這次沒有重拍），洗淨瀝乾水，或用廚房用紙抹乾水。剔雞骨，沒什麼技術含量，用鋒利些的剪刀，從最上面的骨節開始，順著骨頭，多剪幾次就熟練了，我開始也是搗鼓老半天。

2、鍋燒熱，把雞腿放入鍋中，有雞皮一面朝下，因為事先沒有加工，所以用鍋鏟壓一下，以便最裡面也能煎到。雙面煎至發黃。

3、換個平常做菜的鍋，用薑片擦一下，放入煎好的雞腿，加二大勺排骨醬、生抽，加飯碗中一碗水。我看了一下排骨醬的配料表，有番茄醬，面鼓，糖之類，家中沒有排骨醬，可以用番茄醬加些生抽、白糖代替，只是成色沒這么好看。大火煮開後轉小火，15分鐘後轉大火，加少許糖，用鍋鏟把湯汁淋在雞腿上，直至汁完全收乾。

4、雞腿放入盤子中，用刀切片，燒上剩餘的一點點汁，上面撒些白芝麻。

5、不用油，也能做出烤箱樣的——小朋友喜愛的硬菜。