醬香排骨燉白菜是一道美食，家常菜，主要原料為300g精肋排、白菜。一般人均可食用。
基本介紹
- 中文名：醬香排骨燉白菜
- 主要原料：排骨，白菜
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：鹽
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主料
300g精肋排
配料
5ml油
2g鹽
300g白菜
2g蔥花
2g姜絲
10粒花椒
3g豆瓣醬
營養分析
大白菜適合所有人食用。更適宜於慢性習慣性便秘，傷風感冒，肺熱咳嗽，咽喉發炎，腹脹及發熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。腹瀉者儘量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃，由於在細菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉變為有毒的亞硝酸鹽。
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化。對預防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
3、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。
相關人群
1、特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃。
2、大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
製作步驟
1 精肋排泡水5個小時洗去血水，另起鍋放入冷水和排骨焯水後，撈出排骨控水
2 熱鍋熱油放入蔥姜和排骨炒乾水，撈出
3 熱鍋熱油放入豆瓣醬，小火炒香
5 放入白菜絲翻炒至軟身
6 放入肋排翻炒
7 放入排骨湯和適量清水燉煮50分鐘至肉爛，菜熟，調味出鍋
8 成品
