醬蘿蔔乾

醬蘿蔔乾是以蘿蔔、食鹽為主料的食品

基本介紹

• 中文名：醬蘿蔔乾
• 分類：醬
• 主要食材：蘿蔔，食鹽

用料

材料	用量
蘿蔔	15斤
食鹽	150克
老抽	半斤
水	一斤
白糖	半斤
醋	-
香油	-

做法

1. 食材：蘿蔔15斤
2. 洗淨去二根頭，切片
3. 十五斤切了三盆，150克食鹽。(三盆各50克食鹽)
4. 加鹽揉搓，不用太鹹。過二小時翻搓。(我是晚上八點弄的，十點翻一次夠了，到明天早上已經醃漬好多水了)
5. 為了容易乾，把蘿蔔穿棉線上曬
6. 就是介個樣子曬滴。(曬二天己經幹了，晚上不用拿回家，除非有野小白兔來偷竊)
7. 收線己經很乾了
8. 再放在鍋里澆上熱水，用勺搗鼓就撈出
9. 瀝乾水份
10. 分蘿曬，還要蒙上紗，不是怕難為情喔是有灰
11. 老抽半斤，一斤水，半斤白糖。(其實俺沒有稱，買的正瓶看少了多少，毛估估也)
12. 放在沒有油的盆里熬制
13. 燒滾放涼再用
14. 每個瓶裝蘿蔔乾，不可裝太滿
15. 把熬制的調料加入瓶中
16. 擰緊瓶蓋，過十天再吃，吃時可加些醋、香油