蘿蔔乾肉丁拌飯醬是一種以蘿蔔乾、香菇為材料製作而成的調味醬。
基本介紹
- 中文名：蘿蔔乾肉丁拌飯醬
- 原 料：蘿蔔乾、香菇
- 特 色：自己動手做
- 類別：調味辣醬
原 料,操 作,營養價值,
原 料
蘿蔔乾、香菇、豬肉。
白糖、甜麵醬、郫縣豆瓣醬、蒜蓉辣醬、雞精。
操 作
1、蘿蔔乾溫水泡發，洗淨以後切成小粒。
2、香菇去蒂，洗淨以後切成和蘿蔔乾一樣大小的粒。
3、豬肉切丁備用，然後加少許料酒把豬肉丁醃一下。
4、郫縣豆瓣醬剁細。
5、拿一大碗，放剁細的郫縣豆瓣醬，甜麵醬，蒜蓉辣醬，然後加少許白糖（各種醬的比例根據自己的喜好隨便調）。
6、加少許雞精，攪拌均勻。
7、調好的醬加足量的水，水量一定要足，將碗內的醬攪拌的稀一點。
8、鍋內放油燒六成熱，然後放入蘿蔔乾炸成金黃色撈出。
9、放入香菇丁也炸成金黃色撈出備用。
10、鍋內留底油，放蔥薑絲和蒜片爆出香味。
11、下入肉丁翻炒變色，然後倒入調好的醬汁。
12、放入剛才炸好的蘿蔔乾和香菇丁。
13、等到鍋內的醬汁沸騰以後，改小火慢慢的熬。
14、熬至鍋內的醬汁變得濃稠，關火撒白芝麻出鍋即可。
營養價值
蘿蔔- 又名萊菔、薺根、蘿欠、蘆菔、蘿白、紫菘、秦菘、蘿臼、紫花菜、菜頭。 蘿蔔為十字花科一年生或二年生根菜。
豬肉- 豬肉是中國最主要的肉類食品。目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。
