醬蒸鱸魚

基本介紹

• 中文名：醬蒸鱸魚
• 主料：鱸魚（約500克重）1條。
• 輔料：香菜、蔥絲、薑絲紅，辣椒絲
• 調料：鹽、酒、熟色拉油1湯匙

主料

鱸魚（約500克重）1條。

配料

色拉油、香菜、蔥絲、薑絲、紅辣椒絲、鹽、酒各少許，水半杯，熟色拉油1湯匙。

做法

1、鱸魚洗淨，從魚背劃一刀，一面腹部劃二斜刀，用鹽、酒稍醃後將魚放入盤中，入蒸鍋中蒸10分鐘。

2、炒鍋內放入色拉油，以香蔥絲、紅辣椒絲加半杯水，沸開後勾薄芡淋上1湯匙熟色油，淋於蒸熟的魚上，上桌前撒上香菜即可食用。