五花肉300克， 豆亁2片，青椒1個， 蒜瓣5個， 紅辣椒1支，蔥小許， 姜小許·油5湯匙，豆瓣醬1湯匙， 酒1湯匙， 醬油， 糖各1小匙· 基本介紹 中文名：醬爆回鍋肉主要食材：豬肉口味：醬香工藝：爆所需時間：半小時難度：普通 製作步驟1.洗淨五花肉,拍姜,鍋漏轎霸中加入芝臭嫌蓋過肉的泠水, 放入五花肉和薑片,加蔥段煮滾。2.大火滾起, 改小火約8分锺(視乎肉的厚度), 撈起, 瀝乾。3.豆乾洗淨, 切成斜刀片，青椒洗淨, 去籽, 切斜塊，五花肉放涼, 切成約3MM厚片。4.紅辣椒洗淨, 切絲; 蔥洗淨, 切段; 姜和蒜再承牛去皮切片，熱鍋, 放3湯匙油, 燒熱, 放入熟肉片和豆乾, 以中火煸炒。5.待熟肉片表面略乾酥, 加入青椒笑境員棗翻炒, 淋院鞏小量熱水.翻炒盛起，熱鍋加入2湯匙油, 放入豆瓣醬炒香, 再沿鍋邊淋入醬油, 酒嗆鍋, 等醬汁炒出油亮色, 再放糖。6.加入蔥鞏樂舉, 姜, 蒜和紅辣椒等配料爆香，再放入奔烏估槓肉片和青椒, 以大火拌炒均勻, 即可。
