材料 | 用量 |
紅杉魚 | 3條 |
生抽 | 半勺 |
蔥段 | |
薑片 |
1. 紅杉魚開腹去除內臟和魚腮 |  |
2. 用生抽，蔥段，薑片拌勻魚醃製一個小時再沖洗乾淨，吸乾水份 |  |
3. 先把醬調好，柱候醬1勺，海鮮醬1勺，蚝油1勺，鹽，糖，雞粉，再加100ml左右的熱水或者上湯調開，再加點胡椒粉，麻油 |  |
4. 起鍋下油，放入魚煎至兩面金黃（魚表面拍點生粉，防止粘鍋），放入蒜茸，倒入調好的醬料，蓋上鍋蓋燜，燜一分鐘左右，把魚取出上碟，再用濕生粉把醬汁勾芡，淋在魚上即可 |  |
豆瓣醬燜紅杉魚 調料 普寧豆瓣醬、生抽、雞精、廣東米酒、生粉。做法 1、將魚內臟處理後洗淨，瀝乾水，在魚身上塗抹少許鹽醃一會，或放入冰櫃冷藏室內抽乾水。2、所有配料洗淨，青紅椒切片，姜切絲、蔥切段，剝蒜頭。3、先大火將鍋燒...
醬燒紅衫魚是一道菜品，主料為紅衫魚。簡介 菜品口味：魚香 主要工藝：燒 所需時間：廿分鐘 製作難度：簡單 所用廚具：平底鍋 營養分析 紅衫魚為鹹水魚，其食法頗多，可用來清蒸、煎、配合蕃茄燜煮，或煲湯，其質嫩滑，若用來蒸時...
1 、紅杉魚去鱗去腮去肚，洗淨，用適量的鹽醃10分鐘左右 2 、芹菜和香菜切細，姜切絲待用 3、 準備普寧黃豆醬 4 、鍋內下油，爆香薑絲 5 、下紅杉魚略微煎下，翻面繼續煎 6 、下適量的黃豆醬 7 、下溫開水燜煮5分鐘...
紅杉魚燜豆醬 用料 做法
紅衫魚為鹹水魚，其食法頗多，可用來清蒸、煎、配合蕃茄燜煮，或煲湯均可，其質尚算嫩滑，若用來蒸時不用刮鱗，連皮清蒸，熟後才撕開外皮，如此，食起來既原汁原味，魚肉亦分外鮮甜嫩滑；若用來煲湯，最好先煎至金黃，才配合其他...
4.弄好蕃茄醬,就說說紅衫魚的處理.5.魚洗淨後,在魚的兩面和肚子裡放點鹽淋點料酒醃10分鐘.6.把醃好的魚濾乾水分,肚子放點蔥頭和薑絲,在魚的兩面拍上乾生粉.7.鍋里倒油,燒熱後,把魚的兩面煎至半熟,鏟起備用。8.按上面說...
香煎豆豉紅衫魚 用料 做法
醬燜紅杉魚 用料 做法
