醬燒紅衫魚是一道菜品，主料為紅衫魚。
基本介紹
- 中文名：醬燒紅衫魚
- 主要原料：紅衫魚
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：魚香
主要工藝：燒
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：平底鍋
營養分析
紅衫魚為鹹水魚，其食法頗多，可用來清蒸、煎、配合蕃茄燜煮，或煲湯，其質嫩滑，若用來蒸時不用刮鱗，連皮清蒸，熟後才撕開外皮，如此，食起來既原汁原味，魚肉亦分外鮮甜嫩滑；若用來煲湯，最好先煎至金黃，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，湯水呈奶白，且分外鮮甜可口。
紅衫魚，魚肉豐厚，食用價值甚高，每百克肉含蛋白質 18.1克、脂肪 1.5克，可供鮮食或加工成鹹乾品。
食材明細
紅衫魚三條 適量
番茄一個
蒜頭
生薑 適量
花生油 適量
做法
1.將魚處理好加入花生油
2.待油燒熱後將魚放入鍋中煎制
3.將魚煎至兩面金黃後，爆香蒜頭及薑絲
4.將西紅柿切成丁，炒至成醬
5.最後將番茄醬平鋪在紅衫魚上
