醬燒非洲鯽魚

醬燒非洲鯽魚是一道菜餚，主要食材是非洲鯽魚和醬油。

基本介紹

• 中文名：醬燒非洲鯽魚
• 口味：香鮮濃郁
• 主要食材：非洲鯽魚
• 調料：鹽、澱粉、食用油

所需食材

非洲鯽魚（約500克）、鹽、澱粉、食用油、香菇、姜、蒜頭、醬油、蒜、白糖、蔥

製作方法

1、將非洲鯽魚去內臟去鱗清洗乾淨滴乾，在魚身上縱橫切“井”字（魚肉厚則要切深些），抹上鹽及少量澱粉水；

2、輔料洗淨，蒜頭、香菇切成片，蔥、姜、蒜切成絲分開放；

3、鍋去水滴燒熱放入適量食油，先將蒜頭、香菇片熱熟後取出，將整條魚放入鍋中炸至五六成熟放入薑絲，七八成熟後小火取出多餘油；

4、倒入蒜頭、香菇片，加入醬油、白糖，中火稍燜2~3分鐘至魚熟（魚大小適當調整時間），開鍋放入蒜、蔥絲後再大火熱一會即可。

食用須知

鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經；具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。