醬燒茄丁

醬燒茄丁是一道由長茄子、乾香菇等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：醬燒茄丁
• 主要原料：茄子，雞腿菇
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：維生素P
• 主要食用功效：降低膽固醇
• 適宜人群：三高人群

菜譜信息

主料
長茄子：2根（250克左右）	乾香菇,：8朵
輔料
食用油：3湯匙	蒜頭：2瓣
甜麵醬,：1湯匙	鮮醬油：1湯匙
白糖：半湯匙	鹽：適量
水澱粉：半茶匙澱粉加1,5湯匙水

做法步驟

1. （1）茄子洗淨後切除頭尾兩端，再切成丁，用淡鹽水浸泡片刻。（2）乾香菇用溫水泡發至軟，擠乾水分後切丁。（3）蒜頭切末。（4）用一容器將水澱粉、甜麵醬、醬油、鹽、白糖調和在一起備用。

2. 油鍋5分熱後，放入蒜末爆香。

3. 油鍋爆出香味後，將茄子和香菇一起入鍋翻炒。

4. 直至翻炒到茄子變軟變色。如太乾加少許浸泡香菇的水。

5. 將調好的作料倒入鍋內，快速炒勻。

6. 這樣一盤香噴噴下飯菜“醬燒茄丁”起鍋啦。