醬燒茄丁是一道由長茄子、乾香菇等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：醬燒茄丁
- 主要原料：茄子，雞腿菇
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：維生素P
- 主要食用功效：降低膽固醇
- 適宜人群：三高人群
菜譜信息
主料 | |
長茄子：2根（250克左右） | 乾香菇,：8朵 |
輔料 | |
食用油：3湯匙 | 蒜頭：2瓣 |
甜麵醬,：1湯匙 | 鮮醬油：1湯匙 |
白糖：半湯匙 | 鹽：適量 |
水澱粉：半茶匙澱粉加1,5湯匙水 | |
做法步驟
1. （1）茄子洗淨後切除頭尾兩端，再切成丁，用淡鹽水浸泡片刻。（2）乾香菇用溫水泡發至軟，擠乾水分後切丁。（3）蒜頭切末。（4）用一容器將水澱粉、甜麵醬、醬油、鹽、白糖調和在一起備用。
步驟圖
2. 油鍋5分熱後，放入蒜末爆香。
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3. 油鍋爆出香味後，將茄子和香菇一起入鍋翻炒。
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4. 直至翻炒到茄子變軟變色。如太乾加少許浸泡香菇的水。
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5. 將調好的作料倒入鍋內，快速炒勻。
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6. 這樣一盤香噴噴下飯菜“醬燒茄丁”起鍋啦。
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