基本介紹 中文名:醬炒茄丁主要原料:圓茄子,肉糜是否含防腐劑:否佐料:料酒、豉醬、豆豉辣醬、剁辣椒步驟:4 原料,做法, 原料圓茄子1個、肉糜200g、料酒、蒜蓉豆豉醬、豆豉辣醬、剁辣椒、蔥少許。做法1、茄子切成丁;2、鍋中加少許油炒肉糜,加料酒。肉糜變色後取出;3、鍋中放油,油要比平常燒菜稍微多一點,因為茄子很吸油的。燒熱後倒入茄子和醬料、剁辣椒,加少許水以免炒糊。茄子七成熟的時候加入肉糜一起翻炒至熟;4、出鍋前撒上蔥花。還可以淋上點麻油更添香味。