五丁茄子是以茄子、洋蔥為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：五丁茄子
- 分類：下飯菜
- 主要食材：茄子，洋蔥
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
茄子 | 1個 |
洋蔥 | 1個 |
圓菜椒 | 1個 |
火腿肉 | 100g |
瘦肉 | 100g |
姜 | - |
蒜 | - |
蚝油 | - |
醬油 | - |
鹽 | - |
糖 | - |
澱粉 | - |
做法
1. 所有的材料切丁備用。瘦肉用醬油、少許油、澱粉調好味 |  |
2. 用小火煸炒茄子，盛起備用 |  |
3. 油鍋燒熱，下姜、蒜爆香，炒瘦肉，小炒一會就可以，轉色了就盛起，不用炒全熟了，等一會還要回鍋。（這一步把油一次下夠了，用炒了肉的油炒素菜是最香的！） |  |
4. 用剛才的炒肉余油先炒洋蔥，炒出香味了，下圓菜椒、火腿丁，炒一會，把煸好的茄子放入，這時候放蚝油、鹽、糖調味，起鍋前再放點生抽 |  |
