醬烤墨魚仔

醬烤墨魚仔是一種將墨魚仔粘上烤醬拿去烤的菜名，雖然名字很普通，但是卻十分美味。墨魚仔不僅具有較高的營養價值，還具有藥用價值，尤其對於女性而言。

基本介紹

• 中文名：醬烤墨魚仔
• 主要原料：墨魚仔，蒜片
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：美容
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：冷藏

製作方法

方法一

主料

墨魚仔5個 蒜片6片 姜2片

調料

海鮮醬2湯匙（30ml） 料酒1湯匙（15ml） 生抽1湯匙（15ml） 蜂蜜2湯匙（30ml）

用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔須子下部，用力擠壓，將中間的小黑點揪出。再用剪刀剪開墨魚仔的眼睛，先將裡面的黑色汁液擠出（不要面對自己哈），再徹底沖洗乾淨。

方法二

1、將海鮮醬、料酒、生抽、蜂蜜、蒜片、薑片放入一個大碗中攪拌均勻，然後將洗淨的墨魚仔放入醃料中，醃漬2小時以上（放入冰櫃醃製一夜，味道會更好）。

2、將醃漬好的墨魚仔放在烤架上，烤架下面要墊一個鋪有錫紙的烤盤，用來接住烤制過程中滴落的湯汁 3、放入預熱好的烤箱中，以200度先烤10分鐘，然後刷一層醃漬時用的醬料，再烤5分鐘即可。

製作貼士

1. 可以用其他燒烤醬，或醃漬醬汁代替海鮮醬。但如果能買到海鮮醬，做這道菜會更加方便，味道也有保障。

2. 醃漬的時間越長，墨魚仔就會更入味。但最低醃製時間不要低於2小時。在炎熱的夏季，請記得把墨魚放入容器中蓋上蓋子或保鮮膜，放冰櫃冷藏醃製。以免高溫導致滋生細菌或變質。

3. 墨魚仔不應烤的時間過長，否則口感會變得較硬。墨魚仔的大小不同，請自己根據墨魚仔的大小和烤制數量做調整喔。