家庭製作醬燒墨魚仔是一道美味佳肴，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：家庭製作醬燒墨魚仔
- 分類：家常菜
- 主要用料：墨魚仔、青椒、橄欖油、韓國香辣醬、大蒜、料酒、食鹽等
材料,製作方法,
材料
主料
墨魚仔(10-15個)
調料
青椒(2個)、橄欖油(適量)、韓國香辣醬(適量)、大蒜(適量)、料酒(適量)、食鹽(適量)
廚具
炒鍋
製作方法
一、超市都有售的冰凍墨魚仔，Q彈的手感。
二、將墨魚仔撕開，剝去外皮，去掉小硬殼，清除掉內臟和眼睛，洗淨備用。
三、將清水倒入鍋中燒開。
四、倒入清洗好的墨魚仔。
五、 迅速綽水，時間不要太久，否則墨魚仔肉質會變硬。
六、撈出的墨魚仔迅速放進涼水中過水，保持墨魚仔的脆感。
七、將墨魚仔加入少量的食鹽和料酒，醃製大概20-30分鐘入味。
八、準備韓國辣椒醬，就是用來做石鍋拌飯的辣椒醬，這種醬的口感很特別，實在沒有就用其他的辣椒醬代替吧。
九、將鍋燒至七八成熱，倒入適量橄欖油或色拉油。
十、加入大蒜煸炒出香味。
十一、加入適量青椒繼續煸炒。
十二、迅速倒入墨魚仔煸炒。
十三、根據個人口味加入適量辣椒醬。
十四、繼續翻炒至上色，醬燒墨魚仔就做好了。
