醬油俗稱豉油,主要由大豆或黑豆、小麥或麩皮、食鹽經過制油、發酵等程式釀製而成的。醬油的成分比較複雜,除食鹽的成分外,還有多種胺基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分,以鹹味為主,亦有鮮味、香味等,它能增加和改善菜餚的味道,還能...
海天醬油是一種調味產品，該調味品可直接用於點蘸、涼拌、烹飪菜餚。生產基地 海天醬油的高明“醬油城”，占地約3000畝，首期投資超過10億元，年產量將超過200萬噸，除生產醬油外，還生產包括蚝油、雞精、醬、醋在內的多種調味品，將...
醬油，是一個網路用語。原指一種中國傳統的用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品，後來在網路論壇上被人們引申為：不關心、沒興趣、不參與的意思，進而出現“醬油男”、“醬油族”、“打醬油”等引申詞和網路用語。引申含義 原義：皮膚較...
先市醬油又名“先市豆油”，以赤水河流域小麥大豆、赤水河水（井水）以及四川井鹽為原料，利用赤水河流域特有天然微生物發酵精釀而成，色澤棕紅，體態澄清，味道鮮美，餘味綿長，具有濃郁清香而醇和爽口、鹹甜適度而鍋煎不糊、掛碗不沾...
釀造醬油(fermented soy，sauce)是指以大豆和(或)脫脂大豆(豆粕或豆餅)、小麥和(或)麩皮為原料，經微生物發酵製成的具有特殊色、香、味的液體調味品。按發酵工藝不同分為兩大類，即高鹽稀態發酵醬油和低鹽固態發酵醬油。高鹽稀態...
德陽醬油，四川省德陽市旌陽區特產。德陽醬油始於19世紀末的清朝同治年間，歷史悠久，其配料考究，工藝獨特，產品素以營養豐富，風味獨特，久存不腐，色香味俱佳著稱，對燒、鹵、炒、冷盤無不適宜，長期受到海內外眾多食客青睞。2011年列...
辣醬油，一種英國調味品，又稱喼汁、辣醋醬油、英國黑醋或伍斯特沙司(Worcestershire sauce)，李派林喼汁是辣醬油的典型代表。辣醬油與普通醬油稍有不同，其味道酸甜微辣，色澤黑褐。名稱簡介 最早、最著名的辣醬油品牌是英國的李派林(...
隆昌醬油，四川省隆昌市特產，中國國家地理標誌產品。客家飲食講究本汁本味，不使用過濃佐料，清淡可口、利於消化，因此，客家人開辦的醬油作坊生產的醬油不添加色素、自然天成，醬香濃郁、酯香突出，醬油色澤紅褐色，是客家美食必備的調味品...
只有在醃製食物與點蘸的時候才用到生抽醬油。相關菜譜 1.老抽醬油排骨 【材料】排骨800克、薑片5克、老抽2湯匙、油、花雕酒各1湯匙、桂皮、八角各3克、鹽 1/2 茶匙、白糖 1 茶匙 【做法】1.排骨洗淨後斬成長短相似的段，放入...
化學醬油是指不含任何釀造醬油、只用化學物配製的醬油。這種“化學醬油”中含有的水解植物蛋白質若用鹽酸分解，可能會釋放致癌物質。產品簡介 香港媒體稱，發現有不法商販研發了一種“化學醬油”出售，只要將砂糖、精鹽、味素、酵母抽取物...
固體醬油亦稱醬油膏。醬油是人們日常生活中不可缺少的調味品，通常為液體，但液體的包裝和攜帶均不方便。固體醬油能夠克服液體醬油不易攜帶和儲存的問題。固體醬油和釀造醬油質量及風味大致相同，它滋味鮮美，食用方便，價格經濟，用溫開水...
黃豆醬油為一類調料品，主要由黃豆製作，需經過蒸豆、發酵、釀製、出油、曝曬等步驟。原料配方 黃豆100千克 食鹽47千克 食糖36千克 製作方法 蒸豆 釀製醬油的黃豆(春大豆、秋大豆均可)必須先放入水中浸泡肥大，浸豆的時間長短要適宜，...
日本醬油是指現在日本使用的醬油。日本醬油源於華夏，公元755年以後，我國釀造醬油技術由鑒真大師傳入日本，傳入日本後，日本人加以改造，形成了現在的日本醬油。日本醬油歷史 日本醬油源於華夏，公元755年以後，我國釀造醬油技術由鑒真大師傳入...
兒童醬油是專為兒童健康研製的釀造低鹽淡口醬油。適合拌飯、清蒸食物等，一則起到開胃的作用，二則補充營養。在選擇兒童醬油時，應該注意一看、二聞、三試味，同時認準“釀造醬油”和QS標誌。簡介 一般看來，醬油只是調味劑，遠遠忽略了...
海天味業的王牌產品，原創獨特優質生抽，與海天草菇老抽並稱為“調味雙雄”暢銷市場60餘年，適用於點蘸、涼拌、小炒、制餡等精細調味。產品特點 類別：釀造醬油 系列：經典味系列 配料表：水、非轉基因黃豆、小麥粉、食用鹽、白砂糖、...
加加醬油為加加集團產品之一。加加醬油產銷量在全國同行業中穩居前列，並先後榮獲“國家食品工業重點企業”、“全國釀造醬油示範企業”、“中國名牌”、“中國馳名商標”、“國家農業產業化重點龍頭企業”等榮譽。加加集團董事長為楊振先生...
中壩醬油產自於四川江油，據史書記載，川北中壩，自古為釀醬之鄉，其品味之冠以北門清香園為屬。明末清初，已為聞名遐邇之特產。用口蘑為配料精心釀製的醬油汁稠色艷，鹹甜適度，天然鮮香，營養豐富，故取名為“中壩口蘑醬油”。名字...
海鮮醬油，集醬香、鮮香、海鮮于一身，以特級生抽醬油為主料，配以經現代工藝提煉出的海魚蝦的精華液，營養豐富，香味濃郁，味道鮮甜，海鮮風味悠長持久。烹調各類菜式鮮上加鮮。海鮮醬油的特點是色澤亮麗，口味鮮美，主要適合點蘸、涼拌...
溫江醬油，四川省成都市溫江區特產，中國國家地理標誌產品。溫江醬油有體態清亮，色澤鮮亮，掛壁，深紅棕色，無沉澱，醬、酯香氣濃郁、口感鮮美醇厚，餘味綿長，鹹甜適口的特徵。2013年11月，原國家質檢總局批准對“溫江醬油”實施地理標誌...
低鹽醬油需要限制鈉攝取量的高血壓症及全身浮腫患者如果食用一般醬油，即使注意節制其使用量，也不會產生預期的節制效果。因此，必須生產和銷售少鹽醬油和少鹽醬。低鈉（減鹽）醬油每100克醬油只含食鹽9克以下，其他顯味成分的含量基本與...
味極鮮醬油符合優質醬油對發酵工藝的嚴格要求，經傳統工藝天然釀造而成，是純天然調味品的典範，胺基酸態氮含量達≥1.2克/100ML營養價值極高，國家特級醬油標準是胺基酸態氮含量≥0.8克/100ML。醬液外觀淺褐清透，豉香濃郁，鮮味突出，...
生抽的製作：生抽醬油是醬油中的一個品種，以大豆或黑豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成。其產品色澤紅潤，滋味鮮美協調，豉味濃郁，液相清澈透明，風味獨特。辨別 醬油的鮮味取決於胺基酸態氮含量的高低，一般來說...
